DB22T 1750-2012 芽用大豆

《DB22/T 1750-2012 芽用大豆》是一项吉林省地方标准，规定了芽用大豆的定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

一、术语和定义

1. 芽用大豆：是指以大豆为原料，经过发芽工艺生产出的产品。

2. 净含量：指除去包装物后的实际重量或体积。

二、要求

1. 感官要求：

- 外观：色泽正常，无霉变、虫蛀现象。

- 气味：具有正常的香气，无异味。

- 杂质：不得含有泥沙、金属屑等异物。

2. 理化指标：

- 水分含量：不超过13%。

- 蛋白质含量：不低于35%。

- 脂肪含量：不低于18%。

3. 卫生指标：

- 微生物限量：符合GB 2760的规定。

- 农药残留：符合NY/T 496的规定。

- 重金属含量：符合GB 2762的规定。

三、试验方法

1. 感官检测：通过目测、鼻嗅等方式进行。

2. 理化检测：采用称重法测定水分含量；凯氏定氮法测定蛋白质含量；索氏抽提法测定脂肪含量。

3. 卫生检测：按照相应国家标准进行微生物、农药残留及重金属含量的检测。

四、检验规则

1. 组批与取样：同一批次产品作为一个检验单位，随机抽取样品。

2. 判定规则：若所有项目均合格，则判定该批次产品合格；如有不合格项，允许加倍取样复检，复检仍不合格则判定整批产品不合格。

五、标志、标签、包装、运输和贮存

1. 标志：应在包装上标明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。

2. 标签：应清晰、牢固地粘贴于包装外表面。

3. 包装：采用防潮、防尘材料密封包装。

4. 运输：避免日晒雨淋，防止剧烈碰撞。

5. 贮存：存放于阴凉干燥处，远离有毒有害物质。

以上是对《DB22/T 1750-2012 芽用大豆》中部分关键条款的深入解析，旨在帮助相关人员更好地理解和执行这一标准，确保产品质量安全可靠。