DB63T 1120-2012 绿色食品 鸡腿蘑菇生产技术规程

DB63/T 1120-2012《绿色食品 鸡腿蘑菇生产技术规程》是一项青海省地方标准，旨在规范鸡腿蘑菇的绿色生产过程。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读：

生产环境要求

标准中明确指出，鸡腿蘑菇的生产环境应符合NY/T 391的要求，即绿色食品产地环境质量标准。这意味着种植区域的大气、水质和土壤等环境因素必须达到一定的清洁度，不得含有有害物质或重金属超标的情况。这不仅保障了产品的安全性，也为菌类提供了良好的生长条件。

原材料选择与处理

在原材料的选择上，标准强调使用无污染的稻草、麦秸等作为栽培基质，并且这些原料在使用前需要经过充分发酵处理。这样做的目的是为了消除可能存在的病原体和虫卵，同时提高基质的肥力和透气性，为鸡腿蘑菇提供一个健康的生长环境。

栽培管理

关于栽培管理部分，标准提出了合理的播种密度、温度控制以及湿度调节等方面的具体措施。例如，在菌丝培养阶段，保持适宜的温度（通常为20℃至25℃）对于促进菌丝快速生长至关重要；而在子实体形成期，则需适当降低温度并增加空气湿度以利于菇体发育。此外，还应注意定期通风换气，避免二氧化碳浓度过高影响品质。

病虫害防治

针对病虫害防治，标准提倡采用物理方法如紫外线灯诱杀害虫，化学药剂则被严格限制使用，仅允许在必要时按照规定剂量施用低毒高效的农药，并且要严格执行安全间隔期。这种做法既保证了产品的安全性，又减少了对生态环境的影响。

收获与贮藏

最后，在收获时机上，标准建议当鸡腿蘑菇伞盖完全展开但尚未开裂时及时采收，这样可以获得最佳口感和营养价值。收获后应尽快将产品冷却至适当的低温条件下储存，防止腐败变质。

以上就是对DB63/T 1120-2012中几个重要条文的深入分析，希望能帮助您更好地理解和应用这一标准。