DB22T 1091-2011 吉林玉米糁

吉林玉米糁是吉林省地方特色农产品，其标准DB22/T 1091-2011对产品质量和生产过程提出了明确要求。以下为该标准的重要条文解读：

1. 范围：本标准规定了吉林玉米糁的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。适用于以吉林省区域内生产的优质玉米为原料加工而成的玉米糁。

2. 术语和定义：明确了玉米糁是指将玉米籽粒经过清理、浸泡、脱皮、破碎等工艺加工而成的产品。其中一级玉米糁要求色泽均匀，无异味，杂质含量不超过0.1%，水分含量在13%-15%之间。

3. 质量要求：一级玉米糁应具有良好的感官品质，具体表现为颗粒整齐、表面光滑、颜色呈淡黄色至金黄色。理化指标方面，粗蛋白含量不低于7.5%，粗脂肪含量不高于4.0%，淀粉含量不低于70%。

4. 检验方法：对于色泽、气味等感官项目采用目测法和嗅觉法；对于水分含量使用烘干法测定；粗蛋白含量通过凯氏定氮法检测；粗脂肪含量采用索氏提取法测量。

5. 检验规则：每批产品需经出厂检验合格后方可上市销售。抽样时按批随机抽取样品，确保代表性。检验结果中若有一项指标不符合标准要求，则判定整批产品不合格。

6. 标志、包装、运输和贮存：产品外包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。包装材料应符合食品安全标准，运输过程中避免日晒雨淋，储存环境保持干燥通风，温度控制在-10℃至35℃范围内。

以上内容为DB22/T 1091-2011标准中的关键部分，旨在保障吉林玉米糁的质量安全与市场流通秩序。