DB22T 1055-2011 梅花鹿产品品质等级划分

《DB22/T 1055-2011 梅花鹿产品品质等级划分》是吉林省地方标准，主要用于规范梅花鹿产品的质量分级。该标准适用于梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿胎、鹿血等产品的品质评定。

1. 适用范围：明确指出本标准适用于吉林省境内生产的梅花鹿系列产品，包括鹿茸、鹿鞭、鹿胎和鹿血等。这些产品需按照本标准进行分级，以确保产品质量的一致性和可追溯性。

2. 术语和定义：

- 鹿茸：指梅花鹿雄性个体在特定生长阶段所长出的角状结构，分为初生茸（当年新生）和再生茸（次年生长）。

- 鹿鞭：指成年公鹿的生殖器官，要求无病害、无损伤。

- 鹿胎：指怀孕母鹿腹中的胎儿及其附属物，在屠宰时采集。

- 鹿血：指从活体梅花鹿体内抽取的新鲜血液。

3. 质量要求：

- 鹿茸：根据重量、长度、分支数及外观完整性分为特级、一级、二级三个等级。特级要求单支重量≥750g，长度≥60cm，至少三岔；一级重量在500-749g之间，长度50-59cm，两岔或三岔；二级重量<500g，长度<50cm，一岔或无分叉。

- 鹿鞭：依据长度、粗细及新鲜程度划分为优等、合格两个级别。优等长度≥40cm，直径≥3cm；合格长度30-39cm，直径2-2.9cm。

- 鹿胎：按体重大小分成大、中、小三类。大胎体重≥8kg，中胎6-7.9kg，小胎<6kg。同时要求胎盘完整、无破损。

- 鹿血：需保证采集及时，不得有凝固现象，并通过微生物检测确保安全卫生。

4. 检验方法：

- 使用精密电子秤测量重量。

- 采用卷尺测量长度。

- 目视检查外观特征如颜色、纹理等。

- 对于鹿血还需进行理化指标分析，如蛋白质含量测定。

5. 标志与包装：每件产品都应标明品名、规格、等级、生产日期、保质期以及生产企业信息。包装材料要符合食品级标准，避免污染。

6. 贮存与运输：不同种类的产品有不同的保存条件。例如，鹿茸适宜低温干燥环境存放；鹿血则需要冷藏运输并尽快加工处理。

以上内容是对《DB22/T 1055-2011 梅花鹿产品品质等级划分》中关键部分的解读。此标准为梅花鹿相关产品的生产和销售提供了科学依据和技术支持，有助于提高产品质量，保障消费者权益。