DB22T 1543-2011 吉林糯玉米

DB22/T 1543-2011《吉林糯玉米》是吉林省地方标准，于2011年发布并实施，主要用于规范吉林地区糯玉米的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

范围

本标准规定了吉林糯玉米的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。适用于吉林省范围内生产的糯玉米及其产品。

术语和定义

- 糯玉米：指籽粒胚乳淀粉几乎全部为支链淀粉的一类玉米品种。

- 净含量：去除杂质后的实际重量。

分类

根据用途分为鲜食糯玉米和加工用糯玉米两大类。其中，鲜食糯玉米又细分为甜糯玉米和普通糯玉米。

要求

# 感官要求

- 色泽：籽粒颜色应均匀一致，无明显色斑。

- 气味：具有正常的香味，无异味。

- 形态：籽粒饱满，排列整齐，无明显破损或虫蛀现象。

# 理化指标

- 水分含量：鲜食糯玉米不超过70%，加工用糯玉米不超过14%。

- 直链淀粉含量：不得超过5%。

- 蛋白质含量：不低于6%。

# 卫生指标

- 符合GB 2762的规定，确保无有害物质残留。

试验方法

- 使用电子天平测定净含量。

- 采用高效液相色谱法检测直链淀粉含量。

- 感官检验需由专业人员按照标准要求进行评估。

检验规则

- 每批产品需按规定的抽样方案随机抽取样品进行检验。

- 若有一项指标不合格，则判定整批产品不合格。

标志、包装、运输和贮存

- 包装材料应符合食品安全标准。

- 运输过程中避免日晒雨淋，装卸时轻拿轻放。

- 贮存环境温度控制在0℃～10℃之间，相对湿度保持在85%以下。

以上内容是对DB22/T 1543-2011《吉林糯玉米》标准中的重要部分进行了简要说明与解析，旨在帮助相关人员更好地理解和执行该标准，从而保证吉林地区糯玉米产品的质量和安全。