DB41T 715-2012 信阳毛尖茶清洁化生产技术规程

DB41/T 715-2012《信阳毛尖茶清洁化生产技术规程》是河南省地方标准，规定了信阳毛尖茶从原料采购到成品包装全过程的清洁化生产要求。以下为关键条款解读：

原料选择应符合NY/T 5019的规定，即选用无污染、优质新鲜茶叶作为原料。这意味着企业需建立严格的原料验收制度，确保来源可靠且未受到化学物质污染。

加工环境要求保持整洁卫生，厂房布局合理并设置防虫防鼠设施。这要求生产企业在选址时充分考虑周边环境影响，定期开展环境卫生检查与维护工作。

生产设备需采用不锈钢材质或其它耐腐蚀材料制造，并配备必要的清洗消毒装置。定期对设备进行彻底清洗和消毒是保证产品质量的重要环节，可有效防止交叉污染。

工艺流程中强调要控制杀青温度和时间，以保留茶叶天然香气。同时要求严格控制干燥工序中的温度梯度变化，避免产生焦糊味等不良风味。

包装材料必须符合国家食品包装安全标准，内包装应密封良好以防潮气侵入。此外还应标注产品名称、生产日期、保质期等信息，便于消费者识别。

储存条件需满足低温避光的要求，仓库内相对湿度不得超过70%，温度保持在常温范围内。这样可以最大限度地延长产品的货架寿命。

通过遵循以上规范，能够有效提升信阳毛尖茶的整体品质，保障消费者的健康权益。企业应当将这些要求融入日常管理之中，形成标准化的操作体系。