DB11T 867.5-2012 蔬菜采后处理技术规程 第5部分：瓜类

DB11/T 867.5-2012《蔬菜采后处理技术规程 第5部分：瓜类》是一项北京市地方标准，该标准对瓜类蔬菜的采后处理技术进行了规范。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

1. 收获时间的选择

标准中规定，瓜类蔬菜应在果实充分发育、果皮硬化且颜色正常时收获。具体而言，对于黄瓜，当果实长度达到10-15厘米，直径约2-3厘米，并且果实表面光滑无刺时即可采摘；而西葫芦则要求果实长度在15-20厘米左右，直径4-5厘米之间。这一规定旨在确保瓜类蔬菜在最佳成熟度时被采摘，以保持其品质和口感。

2. 包装与运输

关于包装，标准强调应使用透气性良好的材料，如竹筐或专用塑料箱，避免使用密封性强的容器以防影响通风散热。同时，在运输过程中需注意轻拿轻放，防止机械损伤。此外，运输工具必须清洁卫生，避免交叉污染。

3. 储存条件

储存温度是瓜类蔬菜保鲜的关键因素之一。根据标准建议，黄瓜适宜储存在10-12℃环境中，相对湿度保持在90%-95%之间；而西葫芦的最佳储存条件为12-15℃，相对湿度同样控制在90%-95%范围内。低温可以延缓呼吸作用，减少营养物质消耗，但过低的温度会导致冷害现象发生，影响商品价值。

4. 病虫害防治

为了保障产品质量安全，标准还提出了相应的病虫害防控措施。首先是要加强田间管理，及时清除杂草和病残体，减少病原菌滋生机会。其次，在必要情况下可采用生物农药或高效低毒化学药剂进行喷洒作业，但必须严格按照说明书操作，并遵守休药期规定。

通过以上几个方面的详细介绍可以看出，《蔬菜采后处理技术规程 第5部分：瓜类》不仅涵盖了从收获到最终销售整个过程中的各个环节，而且提供了科学合理的指导方案，有助于提高瓜类产品市场竞争力，满足消费者需求。