DB13T 1393-2011 羊屠宰检疫技术规范

DB13/T 1393-2011《羊屠宰检疫技术规范》是河北省地方标准，规定了羊屠宰检疫的术语和定义、检疫对象、检疫合格标准、检疫程序等内容。以下选取部分重要条文进行解读。

5.1 检疫对象：该条款列出了羊屠宰过程中需要重点检查的疾病，包括口蹄疫、炭疽、布鲁氏菌病等。这些疾病对人畜健康危害较大，必须严格控制。

5.2 检疫合格标准：明确规定了羊只在不同部位的病变情况判定为不合格的标准。例如，体表有明显损伤或炎症反应的羊只不得出场。这一标准有助于确保上市肉品的安全性。

6.2 入场检查：要求入场时查验动物产地检疫证明、运输工具消毒证明等文件，并观察羊只的精神状态、运动能力等。这一步骤可以初步筛选出可能存在健康问题的个体。

7.3 同步检疫：在屠宰过程中同步开展头部、内脏、胴体等各部位的检查。特别强调了对淋巴结、肾脏等关键部位的细致检验，以发现潜在病变。

8.4 处理：对于检出的不合格产品，必须按照规定进行无害化处理。不允许未经处理的不合格产品流入市场，保障消费者权益。

以上内容涵盖了检疫的主要环节和关键点，是确保羊肉质量安全的重要依据。严格执行这些规定，能够有效预防动物疫病传播，保护公共卫生安全。