DB13T 1321-2010 地理标志产品 赞皇大枣

DB13/T 1321-2010《地理标志产品 赞皇大枣》是一项河北省地方标准，用于规范赞皇大枣的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

产地环境与栽培管理

1. 地理环境

- 海拔高度：规定了赞皇大枣适宜种植的海拔范围，通常在300米至600米之间。

- 土壤条件：要求土壤类型为壤土或沙壤土，pH值在7.0至8.5之间，且富含有机质。

2. 栽培技术

- 苗木选择：强调使用无病虫害的健康苗木进行栽植。

- 种植密度：建议每公顷种植株数不超过1500株，以保证光照充足。

- 施肥管理：推荐施用有机肥为主，化肥为辅，并注意氮磷钾的比例平衡。

产品质量要求

1. 感官指标

- 外观：果实呈椭圆形或长圆形，果皮光滑，颜色红艳。

- 口感：肉质厚实，甜度高，无苦涩味。

- 大小：单果重一般在10克以上。

2. 理化指标

- 可溶性固形物含量：不低于50%，这是衡量果实甜度的重要指标。

- 维生素C含量：每100克鲜果中维生素C含量不少于400毫克。

3. 卫生指标

- 符合国家食品卫生标准，不得检出农药残留超标及重金属污染。

生产过程控制

1. 采收时间

- 确定最佳采摘时间为霜降前后，此时果实成熟度最佳。

2. 加工工艺

- 规定了从清洗、烘干到包装的全过程操作规程，确保产品的卫生安全。

通过上述解读可以看出，《地理标志产品 赞皇大枣》标准不仅关注产品的最终品质，还涵盖了从种植到加工的整个产业链，旨在保护和提升“赞皇大枣”的品牌价值和市场竞争力。