DB36T 634-2011 上犹绿茶 管理体系

摘要：本文件规定了上犹绿茶从种植、加工、包装、贮存到运输的全过程管理体系要求。本文件适用于上犹绿茶的生产、加工和销售企业及相关单位。
Title：Shangyou Green Tea Management System
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.140.10

DB36/T 634-2011《上犹绿茶》是江西省针对上犹绿茶产品制定的地方标准，该标准涵盖了上犹绿茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中几个关键条款的详细解读：

### 术语和定义

标准中明确了“上犹绿茶”的定义，即以江西省上犹县行政区域范围内生产的茶树鲜叶为原料，在上犹县内按照特定工艺加工而成的绿茶产品。这一定义强调了地理来源和生产工艺的独特性，确保了产品的地域特色和品质。

### 要求

在茶叶的感官品质方面，标准规定了包括色泽、香气、滋味、汤色和叶底等五个方面的具体指标。例如，色泽要求绿润，香气需清高持久，滋味应醇厚爽口。这些感官指标直接反映了上犹绿茶的品质特征，有助于消费者识别正宗产品。

### 检验规则

标准对产品的抽样和检验做出了明确规定。抽样时需随机抽取样品，并保证样品具有代表性。检验项目包括感官品质、理化指标及卫生指标等多方面内容。通过严格的检验程序，可以有效保证每一批次产品的质量符合标准要求。

### 标志、包装、运输和贮存

对于上犹绿茶的外包装，标准提出了使用环保材料的要求，并且强调包装上应清晰标注产品名称、生产日期、保质期等相关信息。运输过程中需要注意防潮防晒，避免剧烈震动；贮存则建议置于通风干燥处，远离异味源。

以上就是对DB36/T 634-2011《上犹绿茶》管理体系中一些重要条文的解读。此标准不仅规范了上犹绿茶的生产和销售流程，还从多个角度保障了消费者的权益，促进了当地茶产业健康发展。