DB44T 885-2011 地理标志产品 从化荔枝蜜

DB44/T 885-2011《地理标志产品 从化荔枝蜜》是一项广东省地方标准，用于规范从化荔枝蜜的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读。

范围

标准明确了适用范围为在从化地区生产的荔枝蜜，包括了蜂蜜的采集、生产、包装、储存和运输等环节。这确保了所有从化荔枝蜜产品都符合特定的质量标准。

规范性引用文件

标准引用了多个相关国家标准和行业标准，如GB/T 14489.1《蜂产品检验方法 第一部分：感官检验》等。这些引用文件为从化荔枝蜜的质量检测提供了技术依据。

术语和定义

标准对“从化荔枝蜜”进行了明确界定，强调其原产地为广州市从化区，并且是由中华蜜蜂采集荔枝花蜜酿造而成的成熟蜜。这一定义帮助消费者识别正宗的从化荔枝蜜。

技术要求

1. 感官特性：从化荔枝蜜应具有独特的荔枝花香味，颜色呈琥珀色至浅琥珀色，口感纯正，无异味。

2. 理化指标：包括水分含量（≤20%）、葡萄糖和果糖总含量（≥65%）、酸度（≤40 meq/kg）等。

3. 卫生指标：重金属铅（≤1.0 mg/kg）、砷（≤0.5 mg/kg）等有害物质的限量要求，确保产品的安全性。

检验方法

标准规定了如何通过感官、理化分析及微生物检测来验证从化荔枝蜜是否达标。例如，使用折光仪测量蜂蜜浓度，利用高效液相色谱法测定糖分组成。

标志、标签与包装

要求每瓶从化荔枝蜜都需标注产品名称、生产日期、保质期、执行标准编号以及地理标志产品专用标志等信息。此外，包装材料需符合食品安全要求，并采取防潮措施以保持蜂蜜品质。

贮存与运输

建议将从化荔枝蜜存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。运输过程中应注意轻拿轻放，防止碰撞损坏包装容器。

以上是DB44/T 885-2011《地理标志产品 从化荔枝蜜》中部分重要内容的深度解读。这项标准不仅保障了从化荔枝蜜的独特品质，也为消费者提供了可靠的产品保证。