DB44T 885-2011 地理标志产品 从化荔枝蜜

摘要：本文件规定了地理标志产品从化荔枝蜜的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品相关规定批准保护的从化荔枝蜜。
Title：Geographical Indication Product - Conghua Lychee Honey
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.260

DB44/T 885-2011《地理标志产品 从化荔枝蜜》是一项广东省地方标准，用于规范从化荔枝蜜的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读。

### 范围

标准明确了适用范围为在从化地区生产的荔枝蜜，包括了蜂蜜的采集、生产、包装、储存和运输等环节。这确保了所有从化荔枝蜜产品都符合特定的质量标准。

### 规范性引用文件

标准引用了多个相关国家标准和行业标准，如GB/T 14489.1《蜂产品检验方法 第一部分：感官检验》等。这些引用文件为从化荔枝蜜的质量检测提供了技术依据。

### 术语和定义

标准对“从化荔枝蜜”进行了明确界定，强调其原产地为广州市从化区，并且是由中华蜜蜂采集荔枝花蜜酿造而成的成熟蜜。这一定义帮助消费者识别正宗的从化荔枝蜜。

### 技术要求

1. **感官特性**：从化荔枝蜜应具有独特的荔枝花香味，颜色呈琥珀色至浅琥珀色，口感纯正，无异味。

2. **理化指标**：包括水分含量（≤20%）、葡萄糖和果糖总含量（≥65%）、酸度（≤40 meq/kg）等。

3. **卫生指标**：重金属铅（≤1.0 mg/kg）、砷（≤0.5 mg/kg）等有害物质的限量要求，确保产品的安全性。

### 检验方法

标准规定了如何通过感官、理化分析及微生物检测来验证从化荔枝蜜是否达标。例如，使用折光仪测量蜂蜜浓度，利用高效液相色谱法测定糖分组成。

### 标志、标签与包装

要求每瓶从化荔枝蜜都需标注产品名称、生产日期、保质期、执行标准编号以及地理标志产品专用标志等信息。此外，包装材料需符合食品安全要求，并采取防潮措施以保持蜂蜜品质。

### 贮存与运输

建议将从化荔枝蜜存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。运输过程中应注意轻拿轻放，防止碰撞损坏包装容器。

以上是DB44/T 885-2011《地理标志产品 从化荔枝蜜》中部分重要内容的深度解读。这项标准不仅保障了从化荔枝蜜的独特品质，也为消费者提供了可靠的产品保证。