DB35T 1082-2010 福鼎槟榔芋 鲜母芋

摘要：本文件规定了福鼎槟榔芋鲜母芋的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于福鼎槟榔芋鲜母芋的生产、收购、销售及检验。
Title：Fuding Penglange Taro Fresh Mother Taro
中国标准分类号：B31
国际标准分类号：65.020.99

福鼎槟榔芋鲜母芋是福建省地方特色农产品，其品质优良、营养丰富。《DB35/T 1082-2010 福鼎槟榔芋》标准对福鼎槟榔芋鲜母芋的定义、要求、检验方法、判定规则等进行了明确规定。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

标准中明确指出福鼎槟榔芋鲜母芋是指在福鼎市行政区域内种植的槟榔芋块茎，其生长环境需符合特定的气候条件和土壤条件。对于感官要求，鲜母芋应具有正常的形状、色泽、气味和滋味，无异味、无霉变、无病虫害。具体来说，外观上要求形状完整，表皮光滑，颜色呈棕褐色或深褐色，大小均匀；内部组织细腻，断面洁白或浅黄色，质地坚实。

在理化指标方面，鲜母芋的淀粉含量不得低于15%，蛋白质含量不低于1.5%，水分含量控制在65%-75%之间。这些指标直接关系到槟榔芋的营养价值和加工性能。例如，高淀粉含量意味着它更适合用于制作芋泥、芋圆等食品，而适当的水分含量则有助于保持其新鲜度。

卫生指标方面，该标准严格限定了重金属及农药残留的最大允许量。如铅含量不得超过0.1mg/kg，镉含量不得超过0.05mg/kg，六六六不得超过0.05mg/kg，滴滴涕不得超过0.1mg/kg。这不仅保障了产品的安全性，也体现了对消费者健康负责的态度。

此外，标准还规定了抽样与检验方法，确保检测结果准确可靠。当产品不符合本标准时，应按不合格品处理，并查明原因采取纠正措施。通过严格执行这一标准，可以有效提升福鼎槟榔芋鲜母芋的整体质量水平，促进当地特色农业的发展。