DB35T 1063-2010 屏南白水洋鸳鸯溪景区旅游服务 特色餐饮

摘要：本文件规定了屏南白水洋鸳鸯溪景区内特色餐饮的服务要求、服务质量、管理规范及评价方法。本文件适用于屏南白水洋鸳鸯溪景区内的餐饮服务提供者及相关管理部门。
Title：Tourism Service - Specialty Catering for Baisuiyang and Yuanxiangxi Scenic Area in Pingnan
中国标准分类号：X75
国际标准分类号：03.080.20

《DB35/T 1063-2010屏南白水洋鸳鸯溪景区旅游服务特色餐饮》标准对景区内餐饮服务进行了规范，以下为重要条文的详细解读：

一、关于环境与设施

标准要求餐饮场所应布局合理，整洁卫生。具体而言，餐厅面积需与接待能力相匹配，厨房设备齐全且易于清洁消毒。餐桌上应配备公筷公勺，提倡分餐制以保障食品安全。

二、关于服务质量

从业人员需经过专业培训，掌握基本礼仪和服务技能。服务人员在提供服务时应主动热情，耐心解答游客疑问，并能介绍当地特色菜品的文化背景和制作工艺。

三、关于菜品要求

特色餐饮应突出地方风味，选用本地优质食材。菜单设计上要体现多样性，包含传统小吃、家常菜肴以及创新菜品。同时强调食品加工过程的安全性，确保食材新鲜，烹饪规范。

四、关于安全管理

餐饮单位必须建立健全食品安全管理制度，定期开展员工健康检查。对于易腐烂变质的食品原料，应按照规定条件储存。此外，还应对厨房操作区域进行严格监控，防止交叉污染。

五、关于投诉处理

当游客提出意见或建议时，相关负责人应及时回应并妥善解决。若出现重大问题，则需迅速启动应急预案，将影响降至最低。

通过以上解读可以看出，该标准不仅关注了硬件设施方面的提升，更注重软实力如服务水平等方面的培养，旨在为游客营造一个舒适愉快的用餐体验。