DB35T 1063-2010 屏南白水洋鸳鸯溪景区旅游服务 特色餐饮

《DB35/T 1063-2010屏南白水洋鸳鸯溪景区旅游服务特色餐饮》标准对景区内餐饮服务进行了规范，以下为重要条文的详细解读：

一、关于环境与设施

标准要求餐饮场所应布局合理，整洁卫生。具体而言，餐厅面积需与接待能力相匹配，厨房设备齐全且易于清洁消毒。餐桌上应配备公筷公勺，提倡分餐制以保障食品安全。

二、关于服务质量

从业人员需经过专业培训，掌握基本礼仪和服务技能。服务人员在提供服务时应主动热情，耐心解答游客疑问，并能介绍当地特色菜品的文化背景和制作工艺。

三、关于菜品要求

特色餐饮应突出地方风味，选用本地优质食材。菜单设计上要体现多样性，包含传统小吃、家常菜肴以及创新菜品。同时强调食品加工过程的安全性，确保食材新鲜，烹饪规范。

四、关于安全管理

餐饮单位必须建立健全食品安全管理制度，定期开展员工健康检查。对于易腐烂变质的食品原料，应按照规定条件储存。此外，还应对厨房操作区域进行严格监控，防止交叉污染。

五、关于投诉处理

当游客提出意见或建议时，相关负责人应及时回应并妥善解决。若出现重大问题，则需迅速启动应急预案，将影响降至最低。

通过以上解读可以看出，该标准不仅关注了硬件设施方面的提升，更注重软实力如服务水平等方面的培养，旨在为游客营造一个舒适愉快的用餐体验。