DB35T 1025-2010 食用菌菌种评价技术规范

摘要：本文件规定了食用菌菌种的评价指标、评价方法和判定规则。本文件适用于福建省内食用菌菌种的质量评价。
Title：Technical Specification for Evaluation of Edible Fungi Strains
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：65.020.01

DB35/T 1025-2010《食用菌菌种评价技术规范》是福建省地方标准，规定了食用菌菌种评价的技术要求和方法。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

### 菌种纯度检测

标准要求通过显微镜观察法来检测菌种纯度。具体操作为取少量菌丝体置于载玻片上，滴加乳酚油后加盖玻片，在显微镜下观察。若发现有异形细胞或杂菌存在，则判定该菌种不纯。这一方法简单易行，能够有效判断菌种是否受到污染。

### 生长速度测定

采用固体培养基测定菌种生长速度。将菌种接种于PDA培养基平板中央，置于25℃恒温箱内培养7天。测量菌落直径并计算平均值作为生长速度指标。生长速度不仅反映了菌种活力还影响生产周期，因此是评价菌种质量的重要参数之一。

### 抗逆性测试

抗逆性包括耐高温、耐低温及抗干燥能力等。例如，耐高温测试是在40℃条件下培养7天观察其存活情况；耐低温则是在5℃条件下同样时间观察；而抗干燥则是将菌种置于相对湿度低于30%环境中7天后检查其恢复能力。这些测试有助于评估菌种在不同环境条件下的适应性和稳定性。

### 产量与品质评估

产量评估需在相同栽培条件下进行田间试验，记录单位面积上的鲜菇重量；品质评估主要从外观色泽、肉质厚度等方面入手，并可结合理化指标如氨基酸含量等进一步量化分析。高产优质的菌种对于提高经济效益至关重要。

以上内容仅为部分重点条款解析，实际应用时还需结合具体情况进行综合考量。希望上述信息能帮助您更好地理解和运用DB35/T 1025-2010标准。