DB37T 1740-2010 香菇菌种良好作业规范

摘要：本文件规定了香菇菌种生产过程中涉及的场地、设施、设备、人员、原辅材料、生产工艺、质量控制、检验和记录等方面的要求。本文件适用于香菇菌种的生产和质量管理。
Title：Good Operation Practices for Shiitake Mushroom Spawn
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.01

DB37/T 1740-2010《香菇菌种良好作业规范》是山东省地方标准，规定了香菇菌种生产、管理的全过程要求。以下选取部分重要条文进行详细解读：

一、适用范围

该标准适用于山东省内香菇菌种的生产、运输和使用环节。明确规范的对象为香菇菌种，确保其在特定区域内有统一的操作准则。

二、术语和定义

1. 菌种：由香菇母种经扩大繁殖后得到的栽培种。

2. 母种：从纯培养的单核菌丝体获得的种源。

三、菌种生产环境要求

1. 生产车间应保持清洁卫生，定期消毒。

2. 空气净化级别需达到十万级标准，确保无菌操作环境。

四、菌种生产流程

1. 原种制作：选用优质菌株，接种于适宜培养基上，置于恒温箱中培养。

2. 栽培种制作：将原种扩繁至一定数量，严格控制温度、湿度条件。

五、菌种种质管理

1. 建立菌种种质档案，记录菌种来源、繁殖代数等信息。

2. 定期检测菌种活力，保证遗传稳定性。

六、运输与贮存

1. 运输过程中避免剧烈震动，防止菌种受损。

2. 贮存温度控制在5℃以下，相对湿度保持在60%-70%之间。

七、质量检验

1. 检验项目包括外观、纯度、活力等指标。

2. 每批次菌种均需抽样检测，合格后方可出厂。

八、安全防护

1. 工作人员需穿戴无菌工作服，佩戴口罩手套。

2. 使用后的器具应及时清洗消毒，防止交叉污染。

九、环境保护

1. 废弃物集中处理，不得随意丢弃。

2. 培养基残渣应进行无害化处理后再排放。

以上内容为该标准的核心要点，通过严格执行这些规定，可以有效提高香菇菌种的质量和安全性，保障农业生产效益。