DB51T 1219-2011 安岳柠檬采收及采后处理技术规范

DB51/T 1219-2011《安岳柠檬采收及采后处理技术规范》是四川省针对安岳柠檬制定的一项地方标准。该标准对柠檬的采收时间、采收方法、采后处理等环节进行了详细规定，以确保柠檬品质和延长保鲜期。

一、采收时间

标准规定柠檬应在果实充分成熟但尚未过度成熟的阶段采收。具体来说，果实的可溶性固形物含量应达到12%以上。这一指标可以通过手持折光仪快速检测。过早采收会导致果实风味不足，而过晚则容易造成果实腐烂或损伤。

二、采收方法

采收时应选择晴天上午进行，避免雨天或露水未干时采摘。采摘工具应使用专用剪刀，从果柄基部剪断，保留果柄长度不超过5毫米。严禁用手直接摘取果实，以免造成机械损伤。同时要轻拿轻放，避免果实相互碰撞。

三、采后处理

采收后的柠檬应立即运往预冷场所进行预冷处理。预冷温度应控制在10℃左右，时间为6-8小时。预冷后进行分级挑选，按照果实大小分为三个等级。不合格果实应及时剔除，不得混入合格品中。分级后的柠檬需在阴凉通风处晾置24小时，使果实表面水分蒸发。

四、包装与贮藏

采用透气性良好的专用包装箱，每箱容量不超过15公斤。包装箱内应放置隔板防止果实移动。包装完成后应在2℃-4℃的环境中短期贮藏，最长贮藏时间不得超过30天。贮藏期间要定期检查果实状态，发现腐烂或变质的果实要及时清理。

五、运输要求

运输车辆必须保持清洁卫生，车厢内部应铺设防震垫。运输过程中要避免剧烈颠簸，控制车速在40公里/小时以内。装卸作业时要轻装轻卸，严禁野蛮操作。长途运输还需采取保温措施，确保车厢内温度稳定。

六、质量检测

每批柠檬在出厂前都必须进行质量检测。检测项目包括外观、内在品质、病虫害情况等。外观要求果实表皮光滑、色泽均匀；内在品质需检测可溶性固形物含量、酸度等指标；病虫害检查主要观察果实表面是否有虫蛀或病斑。

七、注意事项

1. 采收人员需经过专业培训，掌握正确的采收技巧。

2. 避免在高温时段进行采收作业，以防果实呼吸作用加剧。

3. 包装材料应符合食品安全标准，避免污染果实。

4. 贮藏环境要保持干燥清洁，定期消毒处理。

5. 运输途中要密切监控温度变化，及时调整制冷设备。

通过严格执行上述标准，可以有效提升安岳柠檬的产品质量和市场竞争力。这些规定不仅保障了消费者的权益，也为种植户提供了科学合理的生产指导。