DB36T 587-2010 有机食品 资溪白茶生产技术规程

摘要：本文件规定了资溪白茶作为有机食品的生产技术要求，包括产地环境、种植管理、采摘标准、加工工艺、包装储存等内容。本文件适用于资溪白茶的有机生产及质量管理。
Title：Organic Food - Technical Regulations for the Production of Zixi White Tea
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.140.10

DB36/T 587-2010《有机食品 资溪白茶生产技术规程》是江西省地方标准，用于规范资溪白茶的有机种植与生产。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

### 1. 生产基地环境要求

标准规定生产基地应远离工业区和城市污染源，周围环境清洁无污染。土壤、灌溉水及空气质量需符合国家相关标准（如GB 3095、GB 5084等）。这意味着种植区域必须具备良好的自然条件，确保没有化学物质残留，为茶叶提供纯净的生长环境。

### 2. 种子与种苗

种子或种苗来源需明确且合法，优先选用适应当地气候条件、抗病虫害能力强的品种。同时强调不得使用转基因技术和可能含有有害物质的种子。这确保了从源头上控制产品质量，避免引入不必要的风险因素。

### 3. 栽培管理

在栽培过程中禁止使用化学合成肥料、农药及植物生长调节剂。提倡采用有机肥（如农家肥）来改善土壤结构并提高地力。此外还提到合理密植、适时修剪等措施以促进茶树健康生长，并通过物理方法（如人工捕捉、灯光诱捕）防治病虫害。

### 4. 加工工艺

加工环节同样严格遵守有机原则，所有设备须事先清洗干净并定期维护保养；加工用水必须达到饮用水标准；整个流程中不得添加任何非天然成分。特别指出萎凋时间长短直接影响成品品质，因此需要根据实际情况灵活调整。

### 5. 标识与追溯体系建立

每批产品都应当有清晰完整的记录档案，包括但不限于产地信息、采摘日期、加工过程等细节内容。最终包装时还需标注清楚“有机”字样及相关认证标志，便于消费者识别真伪。

以上只是部分核心要点解析，实际操作中还需结合具体情况进行综合考量。希望这些信息能够帮助大家更好地理解和执行这项标准！