DB65T 3167-2010 欧洲李制干技术规程

摘要：本文件规定了欧洲李制干的产地环境、原料要求、制干工艺流程及技术要求、产品质量要求、包装、贮存和运输等。本文件适用于欧洲李制干的生产与加工。
Title：Technical Regulations for Dried European Plum Production
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.080

DB65/T 3167-2010《欧洲李制干技术规程》是由新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布的一项地方标准，主要规定了欧洲李制干的加工工艺、质量要求以及检验方法等内容。这项标准对于规范欧洲李干制品生产、提高产品质量具有重要意义。以下从几个关键点对标准的重要条文进行解读。

首先，在原料选择上，标准明确要求所使用的欧洲李应新鲜饱满，无病虫害和机械损伤。这不仅保证了产品的安全性，也确保了最终产品的品质。同时，还特别强调了采摘后的处理方式，如及时冷却和运输，以减少损失并保持果实的新鲜度。

其次，关于加工过程中的干燥环节，标准提出了具体的温度控制范围和技术参数。例如，初干燥阶段适宜温度为45℃至50℃，而后期则可适当提高到55℃左右。这样的设定既能有效去除水分，又避免了高温导致营养成分流失或色泽变差的情况发生。此外，还规定了翻动频率和时间间隔等细节，有助于实现均匀干燥效果。

再者，在包装储存方面，标准指出成品需采用防潮、避光且透气性良好的材料进行密封包装，并储存在阴凉通风处。这样可以防止外界环境因素影响产品质量，延长货架期。另外，还建议定期检查库存情况，一旦发现有受潮或者发霉现象应及时处理。

最后，针对出厂检验项目，标准涵盖了感官指标、理化指标及微生物限量等多个方面。其中，感官评价重点关注颜色、气味、形状等方面是否符合预期；而理化检测则包括水分含量、总酸度等关键指标；至于微生物方面，则严格按照国家相关规定执行，确保食品安全卫生。

综上所述，《欧洲李制干技术规程》DB65/T 3167-2010通过系统化的指导帮助生产企业提升技术水平，从而生产出更加优质安全的欧洲李干制品。它不仅适用于企业内部质量管理，也为相关监管部门提供了重要的参考依据。