DB13T 1180-2010 鲜食葡萄物流规范

DB13/T 1180-2010《鲜食葡萄物流规范》是河北省制定的一项地方标准，旨在规范鲜食葡萄从采摘到销售整个物流过程中的操作流程和技术要求。以下将对其中的关键内容进行详细解读。

一、术语和定义

1. 鲜食葡萄：指在适宜的成熟度下采摘，并按照一定标准分级包装后用于直接食用或加工的葡萄产品。

2. 物流：包括运输、储存、装卸等环节在内的全过程管理。

二、基本要求

1. 贮藏环境：贮藏温度应控制在0℃～4℃之间，相对湿度保持在90%-95%范围内。同时需定期检查库内温湿度情况并做好记录。

2. 包装材料：采用符合食品安全标准的纸箱或其他透气性良好的包装物作为外包装；内衬使用无毒无害且具有防潮功能的塑料袋。

3. 标识与追溯：每批货物都应附有清晰可辨的产品信息标签，包括但不限于生产日期、保质期、产地等基本信息；建立完善的追溯体系以便于出现问题时能够迅速定位原因并采取相应措施。

三、运输管理

1. 运输工具选择：优先选用冷藏车等具备恒温条件的车辆进行长途配送；短途则可根据实际情况灵活安排普通厢式货车。

2. 装卸作业：装卸过程中要轻拿轻放避免造成机械损伤；严禁野蛮操作导致果实破裂影响品质。

3. 时间控制：尽量缩短运输时间减少途中损耗；如果遇到特殊情况无法及时送达，则应就近寻找符合条件的暂存点存放直至恢复正常运输条件为止。

四、质量检测

1. 外观检验：检查果实表面是否有病虫害斑点、裂纹等情况；色泽是否均匀正常。

2. 内部品质测定：通过测糖仪等专业设备测量可溶性固形物含量以及酸度比值等指标来评估其成熟度。

3. 微生物检测：抽取样品送至具备资质的第三方机构进行全面微生物学分析确保符合国家相关卫生标准。

五、废弃物处理

对于废弃掉的次品果或者破损严重的包装物应当按照环保部门的规定集中收集统一处置不得随意丢弃污染环境。

以上就是关于DB13/T 1180-2010《鲜食葡萄物流规范》的一些重点条款解析希望能给大家带来帮助。当然实际执行过程中还需要结合具体情况进行适当调整以达到最佳效果。