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资源简介
摘要：本文件规定了食品工具和工业设备用碱性清洗剂的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以碱性化学物质为主要成分，用于清洗食品加工工具及工业设备表面污垢的清洗剂产品。
Title：Food Tools and Industrial Equipment Alkaline Cleaner
中国标准分类号：X62
国际标准分类号：71.100.50 -
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拓展解读
本文以TZZB 3602-2023《食品工具和工业设备用碱性清洗剂》中“腐蚀性指标”为例进行解读。与旧版相比，新版标准对腐蚀性指标的要求更加严格，新增了对不同材质腐蚀速率的具体限值。
在实际应用时，企业应根据清洗对象选择合适的清洗剂配方。例如，对于不锈钢材质较多的设备，需确保清洗剂的腐蚀速率不超过0.15g/m²·h；而对于铝制部件，则要求不超过0.30g/m²·h。这需要企业在研发阶段通过实验确定最佳配比，同时在使用过程中定期检测清洗剂浓度及设备表面状况，避免因腐蚀速率超标导致设备损坏或食品安全隐患。此外，还应注意控制清洗温度和时间，过高或过长都会加剧腐蚀作用。
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