DB51T 1066-2010 大球盖菇生产技术规程

摘要：本文件规定了大球盖菇生产的产地环境、栽培季节、栽培场地、培养料配方与堆制、接种、发菌期管理、出菇期管理、病虫害防治及采收等技术要求。本文件适用于四川省范围内大球盖菇的生产。
Title：Technical Regulations for Stropharia rugosoannulata Production
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.20

大球盖菇是一种具有较高经济价值的食用菌，其生产技术规程对于提高产量和品质至关重要。《DB51/T 1066-2010 大球盖菇生产技术规程》是四川省制定的地方标准，为大球盖菇的栽培提供了科学依据和技术指导。

### 选址与场地准备

标准中指出，种植基地应选择地势平坦、排水良好、土质疏松且富含有机质的土地。在选址时需避免工业污染源，确保水源清洁无污染。场地准备包括深耕细作，翻耕深度一般为20至30厘米，并施足基肥。基肥以腐熟的农家肥为主，配合适量磷钾肥，这样可以为大球盖菇提供充足的养分基础。

### 菌种选择与处理

大球盖菇菌种的选择直接影响到栽培的成功率。标准推荐选用适应性强、抗病能力好的优良品种。在接种前，要对菌种进行严格的检查，确保没有杂菌污染。同时，还需要将菌种置于适宜的温度条件下进行活化处理，通常是在20℃左右的环境中培养7天左右，以保证菌丝健壮生长。

### 栽培管理

在栽培过程中，水分管理是关键环节之一。大球盖菇喜湿但怕积水，因此需要保持土壤湿润但不积水的状态。一般情况下，播种后要立即浇透水一次，之后根据天气情况适时补水，特别是在干旱季节，要增加灌溉次数。此外，还需注意通风换气，维持大棚内空气新鲜，防止高温高湿导致病害发生。

### 病虫害防治

病虫害是影响大球盖菇产量的重要因素。标准强调采用物理方法为主、化学药剂为辅的原则进行综合防治。例如，可以通过设置防虫网来阻止害虫进入；定期清理田间杂草和残余物，减少病原体滋生环境；必要时使用高效低毒的生物农药进行喷洒，但必须严格按照说明书操作，避免残留超标。

### 收获与加工

当大球盖菇子实体长到一定大小且伞盖尚未完全展开时即可采收。采收时用手轻轻扭动拔起，尽量不要损伤周围的小菇蕾。收获后的鲜菇应及时分级包装，低温保存或迅速进行初加工，如烘干、盐渍等，以延长保鲜期并提升附加值。

以上内容基于《DB51/T 1066-2010 大球盖菇生产技术规程》，从选址到最终产品处理都进行了简要说明，希望能帮助从业者更好地理解和应用该标准。