DB42T 413-2009 餐饮场所消防安全管理规范

摘要：本文件规定了餐饮场所消防安全管理的基本要求、责任划分、防火检查与巡查、消防设施维护、员工培训及应急疏散预案等内容。本文件适用于湖北省内各类餐饮场所的消防安全管理。
Title：Fire Safety Management Specification for Catering Venues
中国标准分类号：A90
国际标准分类号：13.220

《DB42/T 413-2009 餐饮场所消防安全管理规范》是湖北省地方标准，于2009年发布实施。该标准对餐饮场所的消防安全管理提出了具体要求，以下选取部分关键条款进行详细解读。

首先，标准明确了餐饮场所应建立健全消防安全管理制度。这意味着餐饮企业需要设立专门的消防安全管理机构或指定专人负责消防安全工作，制定包括防火巡查、消防设施维护保养等在内的制度，并确保这些制度得到有效执行。

其次，关于消防设施设备的要求，标准强调餐饮场所应当按照规定配置灭火器、火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统等设施。并且定期检查和维护这些设施，保证其处于良好状态。例如，灭火器应放置在显眼且易于取用的位置，并且每半年至少检查一次。

再者，对于员工的培训与演练，标准指出餐饮场所每年至少组织一次全员消防安全知识培训及灭火疏散演练。通过这样的方式提高员工应对突发火情的能力，确保在紧急情况下能够迅速有效地采取措施保护自身安全并引导顾客撤离。

另外，标准还特别提到厨房区域的安全管理。要求厨房内不得存放易燃易爆物品，油烟管道要定期清洗以防积油引发火灾。同时，烹饪过程中产生的高温油锅附近应配备灭火毯等专用器材以备不时之需。

最后，标准提倡采用智能化手段提升管理水平。鼓励餐饮单位安装视频监控系统用于记录日常经营活动以及可能存在的安全隐患排查过程，这不仅有助于事后追溯问题根源还能起到震慑潜在违规行为的作用。

总之，《DB42/T 413-2009》从多个维度规范了餐饮行业的消防安全管理工作，旨在通过科学合理的措施最大限度地减少火灾事故发生概率保障公众生命财产安全。餐饮经营者应当充分认识并严格遵守相关规定积极落实各项防范措施共同营造一个更加安全可靠的就餐环境。