DB11T 674-2009 清洁生产标准 果蔬汁及果蔬汁饮料制造

摘要：本文件规定了北京市果蔬汁及果蔬汁饮料制造行业清洁生产的技术要求、评价指标体系和数据采集方法。本文件适用于北京市范围内从事果蔬汁及果蔬汁饮料制造的企业进行清洁生产审核、评估与管理。
Title：Clean Production Standard for Fruit and Vegetable Juice and Beverage Manufacturing
中国标准分类号：X74
国际标准分类号：13.020

DB11/T 674-2009《清洁生产标准 果蔬汁及果蔬汁饮料制造》是一项重要的地方标准，旨在推动果蔬汁及饮料行业实现清洁生产和可持续发展。以下将从标准的重要条文出发，进行详细解读。

### 标准适用范围

该标准适用于以新鲜水果和蔬菜为原料，采用物理方法加工制成的果蔬汁及其饮料的生产企业。这一范围明确了标准适用于哪些具体的产品类型，有助于企业明确自身是否在标准覆盖范围内。

### 原料选择与采购

标准要求企业在原料选择上优先选用无公害农产品或绿色食品作为原材料。这不仅保证了产品的品质，也体现了对环境保护和社会责任的重视。此外，对于农药残留量等指标有严格的规定，确保原料的安全性。

### 生产过程控制

在生产过程中，标准强调了节能降耗的重要性。例如，要求合理安排生产计划，减少设备空载运行时间；鼓励使用高效能的生产设备和技术，提高能源利用效率。同时，还提出了废弃物减量化处理的要求，比如通过改进工艺流程来降低废水排放量。

### 污染物排放控制

针对污染物排放，标准设定了具体的限值。包括但不限于化学需氧量（COD）、悬浮物（SS）等指标。这些限值是基于当前技术水平设定的最低要求，任何超过此限值的情况都需要采取相应措施加以改善。

### 资源综合利用

鼓励企业开展资源循环利用活动，如将生产过程中产生的废渣用于肥料生产、废水经过处理后回用于灌溉等。这样不仅可以减少对外部资源的需求，还能有效降低运营成本。

### 管理体系建立

最后，标准还要求企业建立健全环境管理体系，并定期开展内部审核和管理评审工作。这有助于持续改进企业的环境绩效，确保各项环保措施得到有效执行。

综上所述，《清洁生产标准 果蔬汁及果蔬汁饮料制造》从多个方面对企业提出了具体而明确的要求，旨在促进整个行业的绿色发展。企业应当充分认识到遵循该标准的重要性，并将其融入日常经营管理之中。