DB44T 682-2009 广东省餐饮服务质量评定标准

摘要：本文件规定了广东省餐饮服务质量的评定要求、评定方法和评定程序。本文件适用于广东省内各类餐饮服务单位的服务质量评定。
Title：DB44T 682-2009 Guangdong Catering Service Quality Evaluation Standard
中国标准分类号：X65
国际标准分类号：03.120.30

《广东省餐饮服务质量评定标准》（DB44/T 682-2009）是指导广东地区餐饮服务行业提升服务质量的重要规范。以下将重点解读其中的关键条款。

首先，关于服务环境部分，标准要求餐厅应保持整洁卫生，确保地面、墙面、天花板无明显污渍和破损。特别是厨房区域，必须做到“四防”即防蝇、防尘、防鼠、防潮，这直接关系到食品安全。同时，餐厅内的照明设备需完好，光线充足且柔和，以营造舒适的用餐氛围。

其次，在人员服务方面，标准强调从业人员需持有健康证明上岗，并定期参加食品安全知识培训。服务员的态度至关重要，要求做到主动热情、耐心细致，能够熟练解答顾客疑问并提供专业建议。此外，对于特殊人群如老人、儿童等，应给予特别关注与照顾。

再者，菜单设计也是评定的重点之一。标准指出菜单内容应真实准确，不得夸大其词或虚假宣传。菜品描述要清晰明了，价格合理透明。同时鼓励创新菜式，但必须保证原材料新鲜优质，制作过程符合安全规范。

最后，投诉处理机制同样不可忽视。餐厅应当设立明确的投诉渠道，包括电话、邮箱等形式，并指定专人负责跟进处理。一旦接到投诉，应及时回应并在规定时间内妥善解决，以此维护消费者权益并树立良好口碑。

以上是对该标准中若干核心条款的深入解析，希望对餐饮从业者有所帮助。