DB13T 1048-2009 无公害全日光露地黑木耳生产技术规程

摘要：本文件规定了无公害全日光露地黑木耳生产的术语和定义、产地环境条件、栽培技术、病虫害防治及采收与加工等要求。本文件适用于河北省无公害全日光露地黑木耳的生产。
Title：Technical Regulations for Non-Polluted Full-Sunlight Open-Air Black Fungus Production
中国标准分类号：B 61
国际标准分类号：65.020.20

DB13/T 1048-2009是河北省地方标准，规定了无公害全日光露地黑木耳生产的技术要求。以下是一些关键条文的详细解读：

1. **环境条件**

标准指出，种植区域应远离工业区和交通主干道，确保周围环境无污染源。土壤要求pH值在6.5至7.5之间，有机质含量不低于1.5%。这保证了黑木耳生长的基础环境质量，避免重金属和其他污染物的影响。

2. **菌种选择与处理**

要求选用经过国家或省级农业部门认定的优良品种，并进行严格的消毒处理。具体包括使用75%酒精擦拭外包装后，在超净工作台内拆封，再用5%高锰酸钾溶液浸泡菌种瓶口1分钟，最后用无菌水冲洗干净备用。这样可以有效防止杂菌感染，提高成活率。

3. **培养基配制**

培养基配方为：阔叶树木屑78%，麦麸10%，玉米芯8%，石膏粉2%，蔗糖2%。所有原料需新鲜无霉变，木屑过筛去除粗大颗粒。混合时先将干料充分搅拌均匀，然后加入适量水（含水量控制在60%-65%），装袋高压灭菌121℃保持2小时。此过程确保了营养成分均衡且无病原体残留。

4. **接种操作规范**

接种室要提前一天进行紫外线消毒并通风换气。接种人员穿戴无菌服帽鞋，双手用75%酒精棉球擦拭。每瓶菌种接种500克左右培养料，动作迅速准确以减少外界干扰。接种完成后立即封口扎紧，移入培养室内恒温发菌。

5. **出耳管理**

当菌丝长满袋后（约30天），将菌袋开口朝上放置于田间畦床上，行距30厘米，株距20厘米。每天早晚各喷一次清水，保持空气相对湿度85%-90%。温度控制在15℃-25℃范围内，避免阳光直射但需散射光照促进子实体分化。

6. **采收标准**

黑木耳耳片展开直径达到3-5厘米时即可采收。采收时间宜选晴天上午进行，用锋利小刀贴近基部割取，避免损伤周边幼耳。采收后的鲜耳应及时摊晾干燥，含水量降至12%以下入库储存。

以上内容涵盖了从环境选择到最终产品收获全过程的关键环节，遵循这些规定能够有效提升黑木耳产量与品质，同时符合无公害农产品生产要求。