DB42T 234-2009 地理标志产品 枝江酒

摘要：本文件规定了地理标志产品枝江酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、生产工艺、质量要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据相关规定批准保护的枝江酒。
Title：Geographical Indication Product - Zhijiang Liquor
中国标准分类号：XK 068
国际标准分类号：67.160.10

《地理标志产品 枝江酒》（DB42/T 234-2009）是湖北省制定的一项地方标准，用于规范枝江酒的生产、质量要求和检验方法。以下将对这一标准中的重要条文进行详细解读。

首先，在范围部分明确了该标准适用于以湖北枝江市为原产地生产的枝江酒。这意味着只有在枝江市特定区域内按照规定方法生产的白酒才能被称为枝江酒。

其次，在术语和定义中特别强调了“枝江酒”这一概念，它是指以高粱、大米、糯米、小麦和玉米为主要原料，采用传统工艺发酵蒸馏而成，并符合本标准规定的白酒产品。

关于质量要求，标准详细规定了感官特性如色泽、香气、口味等的具体描述。例如，颜色应清澈透明无悬浮物；香气需具有浓郁的酯香及糟香；口感上要求醇厚协调、回味悠长。此外还对理化指标做出了严格限定，包括酒精度、总酸、总酯等多个项目都有明确数值范围。

在生产加工过程中，标准指出企业必须遵循良好的生产规范，确保从原料采购到成品出厂每一个环节都受到严格控制。同时强调了环境保护措施的重要性，要求企业在生产活动中采取有效手段减少污染排放。

对于检验规则，则规定了抽样方法、判定规则以及复检程序等内容。每批产品出厂前都需要经过严格的出厂检验，只有当所有项目均合格后方可投放市场销售。

最后，在标志、包装、运输与贮存方面也给出了具体指导。比如要求在外包装上清晰标注产品名称、规格型号、生产日期等信息，并且要注意防潮防晒，避免剧烈震动等因素影响产品质量稳定性。

综上所述，《地理标志产品 枝江酒》（DB42/T 234-2009）通过对枝江酒从原料选择到最终成品全过程进行全面细致的规定，旨在保护和提升枝江酒的品牌形象及其独特品质特色。