DB37T 1337-2009 无公害食品 平菇生产技术规程

摘要：本文件规定了无公害食品平菇生产的产地环境、品种选择、培养料配制、接种与发菌管理、出菇管理、病虫害防治及采收等技术要求。本文件适用于山东省范围内无公害食品平菇的生产。
Title：Non-hazardous Food - Paddy Straw Mushroom Production Technical Regulations
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.01

无公害食品平菇生产技术规程（DB37/T 1337-2009）是山东省地方标准，旨在规范平菇的无公害生产过程，确保产品质量安全。以下选取了部分重要条文进行详细解读。

### 菌种选择与处理

标准中明确要求选用经过审定的、适应当地栽培条件的优良品种。菌种需具备高产、优质、抗逆性强的特点，并且要经过严格检测，确保不携带病虫害。在使用前应对菌种进行预培养，观察其生长状况是否正常，避免因菌种问题影响后续生产。

### 培养基配制

培养基的质量直接影响平菇的产量和品质。标准规定了培养基的主要成分及配比，如木屑、稻草、玉米芯等作为主要原料，辅以适量的氮源、磷肥、钾肥以及微量元素。同时强调了原材料的选择标准，要求新鲜、无霉变、无污染，特别是要注意控制重金属含量，确保符合无公害要求。

### 栽培环境管理

对于栽培场所的环境卫生有着严格的规定。生产场地应远离工业区、垃圾场等人流密集或污染源附近区域，保持空气流通良好。室内温度、湿度、光照等环境因子需根据平菇不同生长阶段的需求进行调控，特别是在出菇期间，要维持适宜的温湿度条件，防止高温高湿导致病害发生。

### 病虫害防治

该标准特别重视病虫害的综合防治措施。提倡采用物理方法（如紫外线灯诱杀害虫）、生物方法（利用天敌昆虫捕食害虫）以及化学药剂喷洒等方式相结合的方法来防控病虫害。所有使用的农药必须符合国家规定的无公害农产品用药准则，不得使用剧毒、高残留农药，确保最终产品达到无公害标准。

### 收获与储存

关于收获时机，标准指出应在平菇子实体充分展开但尚未开伞时及时采收，这样既能保证口感最佳又能提高商品价值。收获后的产品需要立即进入冷藏库保存，温度控制在0℃～4℃之间，相对湿度保持在95%左右，以延长保鲜期并减少损耗。

通过以上解读可以看出，《无公害食品 平菇生产技术规程》从菌种选育到成品上市全过程都进行了科学合理的规划与指导，为实现绿色、高效、可持续发展的平菇产业提供了强有力的技术支撑。