DB65T 2963-2009 赞皇大枣品种

摘要：本文件规定了赞皇大枣的品种特性、繁育技术、栽培管理要求及质量标准。本文件适用于赞皇大枣的生产、加工与销售。
Title：DB65T 2963-2009 Zanhuang Jujube Variety
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.20

赞皇大枣是河北省赞皇县的特产，以其优良品质闻名。DB65/T 2963-2009 是关于赞皇大枣品种的标准，该标准对赞皇大枣的定义、分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面进行了规范。

首先，标准明确了赞皇大枣的定义：以赞皇县为主要种植区域，采用当地特有的栽培技术培育出的具有独特风味和较高营养价值的大枣品种。标准将赞皇大枣分为鲜食枣和干制枣两类。对于鲜食枣，要求果实新鲜饱满，色泽鲜艳，无病虫害，无机械损伤；而对于干制枣，则要求果实干燥适度，含水量适宜，保持原有的色香味。

在质量要求方面，标准规定了赞皇大枣的感官指标、理化指标和卫生指标。感官指标包括形状、大小、颜色、滋味等，要求果实形状端正，大小均匀，颜色正常，滋味纯正。理化指标如可溶性固形物含量、维生素C含量等也有具体数值要求。卫生指标则涉及重金属含量、农药残留量等安全指标，确保产品符合食品安全标准。

标准还详细规定了检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等，以确保产品质量的一致性和可靠性。此外，对于赞皇大枣的标志、包装、运输和贮存也做出了明确规定，要求包装材料安全环保，运输过程中避免剧烈震动，贮存环境需干燥通风，防止霉变。

总之，DB65/T 2963-2009 标准为赞皇大枣的生产、加工、销售提供了全面的技术指导，有助于提升赞皇大枣的产品质量和市场竞争力，促进地方特色农产品的发展。