DB65T 2977-2009 果酒生产标准体系总则

摘要：本文件规定了果酒生产标准体系的总体要求、结构和内容。本文件适用于新疆维吾尔自治区范围内果酒生产企业的标准化管理及质量控制。
Title：Code for General Rules of Fruit Wine Production Standard System
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.080

DB65/T 2977-2009《果酒生产标准体系总则》是一项地方标准，主要适用于新疆维吾尔自治区果酒生产企业的标准化管理。以下为部分重要条文的详细解读：

1. 范围：本标准规定了果酒生产过程中涉及的标准体系结构、内容和编制要求。它适用于果酒生产企业建立和完善果酒生产标准体系。

2. 规范性引用文件：标准中列出了多个相关的国家标准和行业标准，这些文件对于构建完整的果酒生产标准体系至关重要。企业应确保所有引用文件均为最新有效版本。

3. 标准体系结构：该部分明确了果酒生产标准体系由基础标准、原辅材料标准、生产工艺标准、检验检测标准、包装储运标准及安全卫生标准等组成。每类标准都有其特定的作用和地位。

4. 标准体系内容：强调了果酒生产从原料采购到成品出厂全过程中的各项具体要求，包括但不限于原料质量控制、生产工艺流程、生产设备维护、成品质量检验等方面。

5. 标准体系编制要求：要求企业根据自身实际情况制定合理有效的标准体系，并定期对其进行评审与更新以适应新的技术和市场需求变化。

6. 实施指南：提供了关于如何有效地实施上述标准体系的具体建议，如组织培训提高员工素质、加强内部审核确保符合性等措施。

通过以上几个方面的深入理解可以帮助企业更好地遵守此标准从而提升产品质量管理水平。