DB37T 1218-2009 地理标志产品 莱州梭子蟹

DB37/T 1218-2009《地理标志产品 莱州梭子蟹》是一项山东省地方标准，对莱州梭子蟹的保护和生产做出了明确规定。以下从几个关键方面进行解读。

一、适用范围

该标准适用于在山东省莱州市行政区域内，符合特定自然生态环境条件，按照本标准要求养殖并经批准使用“莱州梭子蟹”地理标志产品专用标志的梭子蟹产品。这明确了莱州梭子蟹的地域限制和管理要求。

二、术语和定义

1. 莱州梭子蟹：指在莱州市特定海域内，以天然饵料为主，采用传统方式养殖的三疣梭子蟹。

2. 特定自然生态环境：包括莱州市特有的海水盐度、水温、底质等环境因素。

三、质量要求

1. 感官指标：要求体色鲜艳，甲壳呈青绿色或黄褐色，腹部洁白，肉质紧密鲜嫩，无异味。

2. 理化指标：体重≥250g/只，可食部分≥45%，水分含量≤80%。

3. 卫生指标：重金属（如铅、镉）和污染物（如多氯联苯）含量均需符合国家相关标准。

四、检验方法

感官指标通过目测和嗅觉检查；理化指标采用国家标准规定的检测方法；卫生指标按照《食品安全国家标准 食品中污染物限量》进行测定。

五、检验规则

1. 组批与抽样：同一天同一养殖场捕捞的产品为一个批次，随机抽取样品。

2. 判定规则：所有指标均合格则判定为合格品，否则按不合格处理。

六、标志、包装、运输、贮存

1. 标志：应标注产品名称、产地、生产日期、保质期及地理标志产品专用标志。

2. 包装：采用无毒、无害材料，保证产品不受污染。

3. 运输：避免日晒雨淋，防止剧烈震动。

4. 贮存：低温冷藏，温度控制在0℃～4℃之间。

以上是该标准中较为重要的内容，旨在确保莱州梭子蟹的质量安全和独特品质，维护消费者权益。