DB13T 938-2008 冬枣贮藏保鲜技术规程

摘要：本文件规定了冬枣贮藏保鲜的技术要求、采收、分级、包装、贮藏条件及管理措施。本文件适用于冬枣的贮藏保鲜及相关技术指导。
Title：Technical Regulations for Storage and Preservation of Jujube
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.080

《DB13/T 938-2008冬枣贮藏保鲜技术规程》是河北省地方标准，规定了冬枣贮藏保鲜的技术要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

一、术语和定义

1. 冬枣：以特定品种的鲜枣为原料，经过加工而成的产品。

2. 贮藏保鲜：通过控制环境条件延长冬枣的贮存时间并保持其品质的过程。

二、采收与预冷

1. 采收期：应根据果实成熟度确定最佳采收时间，通常在9月下旬至10月上旬之间。

2. 预冷处理：采摘后的冬枣需立即进行预冷处理，使果温降至5℃以下，以减少呼吸作用对果实的影响。

三、分级包装

1. 分级标准：按照果实大小、色泽等指标将冬枣分为不同等级。

2. 包装材料：选用透气性好且无毒无害的包装材料，避免使用含有有害物质的包装物。

四、贮藏环境控制

1. 温度：适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃，过高或过低都会影响冬枣的质量。

2. 湿度：相对湿度应维持在90%-95%之间，过高会导致霉菌滋生，过低则会使果实失水皱缩。

3. 气体成分：采用气调贮藏法时，氧气浓度控制在1%-3%，二氧化碳浓度不超过5%。

五、病虫害防治

1. 物理方法：如设置防虫网、定期清理库房卫生等措施预防病虫害的发生。

2. 化学药剂使用：严格按照国家相关规定施用高效低毒农药，并注意安全间隔期。

六、出库管理

1. 出库前检查：确保每批产品都符合质量要求，对于不符合标准的产品不得出厂销售。

2. 运输过程中的保护：运输过程中要采取适当的保温措施，防止因温差变化造成品质下降。

以上内容是对《DB13/T 938-2008冬枣贮藏保鲜技术规程》中部分关键条款的具体解释，希望能帮助您更好地理解和应用这一标准。