DB65T 2924-2008 慕萨莱思

摘要：本文件规定了慕萨莱思的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本文件适用于以葡萄汁为主要原料，加入粮食发酵液等，经独特工艺酿制而成的慕萨莱思的生产、检验和销售。
Title：Musaless - Specifications and Requirements
中国标准分类号：XK 06
国际标准分类号：67.080

慕萨莱思是新疆特有的传统发酵葡萄酒，DB65/T 2924-2008 是关于慕萨莱思产品的地方标准。以下对标准中的关键内容进行解读。

该标准规定了慕萨莱思的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。

在感官要求方面，明确规定了色泽、香气、滋味和外观四个指标。色泽应为琥珀色或棕红色；香气具有独特的发酵酒香；滋味酸甜适口、醇厚柔和；外观要求无悬浮物和沉淀。

理化指标部分，酒精度应在10.0%vol～16.0%vol之间；总糖含量应不大于18.0g/L；干浸出物应不小于16.0g/L。

卫生指标按照GB 2758执行，铅含量应不大于1mg/L；铜含量应不大于8mg/L。

净含量负偏差应符合JJF 1070的规定。

标签应标明产品名称、配料、酒精度、净含量、生产日期、保质期、生产企业等信息。

运输过程中应避免剧烈震荡、日晒雨淋，装卸时轻搬轻放，不得与有毒有害物品混运。

贮存环境应干燥、通风、清洁，温度低于25℃，相对湿度低于85%，避免阳光直射，远离热源。

这些要求确保了慕萨莱思产品的质量稳定性，保护消费者权益。企业应严格按照标准组织生产和销售，保障产品质量安全。