DB12T 400-2008 天津板栗

天津板栗是天津市重要的特色农产品之一，为了规范其生产、加工和质量要求，制定了DB12/T 400-2008《天津板栗》地方标准。以下对标准中的一些关键条文进行详细解读：

范围

本标准规定了天津板栗的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。适用于天津市范围内生产的板栗及其制品。

定义

标准对“天津板栗”进行了明确界定：指在天津市行政区域内，采用传统栽培技术和现代科学管理方法种植，并符合本标准规定的板栗产品。

分类

根据用途不同，天津板栗可分为鲜食型和加工型两大类。鲜食型板栗主要供消费者直接食用；加工型则用于制作各种食品如栗子糕点等。

要求

# 感官指标

- 色泽：应具有正常的板栗外壳颜色。

- 形状：完整无损，表面光滑。

- 气味：具有板栗特有的香味，无异味。

- 滋味：味道纯正，无苦涩或其他不良口感。

# 理化指标

- 水分含量：鲜食型板栗水分含量不得超过50%；加工型板栗则需根据具体用途调整。

- 淀粉含量：不低于50%，这是衡量板栗品质的重要参数之一。

- 蛋白质含量：不得低于5%。

# 卫生指标

所有天津板栗均需符合国家相关食品安全标准，包括但不限于农药残留量、重金属含量等不得超过限值。

试验方法

对于上述各项指标的具体检测手段做出了明确规定，例如使用烘干法测定水分含量，采用化学分析法检测淀粉和蛋白质含量等。

检验规则

明确了抽样原则、检验项目及判定规则。每批产品都必须经过严格的质量检查才能出厂销售。

标志、包装、运输和贮存

- 标志：包装上需标明产品名称、产地、生产日期等信息。

- 包装：采用适合长途运输且能保护产品质量的方式。

- 运输：避免日晒雨淋，保持清洁卫生。

- 贮存：应在通风干燥处存放，防止虫害侵袭。

以上就是DB12/T 400-2008《天津板栗》地方标准中的重要内容解读。该标准为确保天津板栗产品的质量和市场竞争力提供了有力保障。