DB35T 828-2008 建莲 加工技术规范

摘要：本文件规定了建莲加工的术语和定义、要求、加工工艺流程及技术要点、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于建莲的加工生产及相关活动。
Title：Processing Technical Specifications for Jian Lotus Seeds
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.080.10

福建省地方标准《建莲加工技术规范》（DB35/T 828-2008）对建莲的加工过程进行了系统的规定，确保了建莲产品的质量和特色。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

首先，在原料处理环节，标准明确要求所使用的莲子必须来源于建宁县当地种植的优质建莲品种。这一规定强调了地域性和品种纯正性的重要性，以保证最终产品具有独特的风味和品质。

其次，在清洗与分级部分，标准指出清洗过程中应使用流动清水，并且要根据莲子大小进行分类处理。这样做不仅能够去除杂质，还能提高后续加工效率，同时保持不同规格产品的均一性。

对于干燥工序，标准特别强调采用自然晾晒或热风干燥的方法，并且控制好温度和时间参数。过高或过低的温度都会影响到建莲的颜色、香味以及营养成分保留情况。此外，还要求定期检查干燥设备的工作状态，确保其正常运行。

包装环节同样不容忽视，标准建议选用防潮、透气性良好的材料作为包装物，并且注明生产日期、保质期等信息。这有助于消费者了解产品的储存条件及食用期限，同时也便于企业追溯产品质量。

最后，在储藏运输方面，标准提出应当将成品存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射；而在运输过程中则需注意轻拿轻放，防止碰撞造成破损。这些措施可以有效延长产品的货架寿命，减少经济损失。

通过以上几个方面的严格把控，《建莲加工技术规范》为建莲产业提供了科学合理的指导方案，促进了这一传统特色农产品的健康发展。