DB42T 418-2007 无公害食品 双孢蘑菇地棚式生产技术规程

摘要：本文件规定了无公害食品双孢蘑菇地棚式生产的术语和定义、产地环境条件、栽培季节、栽培场地建设、培养料配方与发酵、播种与发菌管理、出菇管理、病虫害防治、采收及产后处理等技术要求。本文件适用于湖北省内无公害食品双孢蘑菇的地棚式生产。
Title：Non-environmental Food - Production Technical Regulations for White Button Mushrooms in Ground Shelters
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020

《无公害食品 双孢蘑菇地棚式生产技术规程》（DB42/T 418-2007）是湖北省地方标准，旨在规范双孢蘑菇的无公害生产。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读：

一、产地环境要求

标准规定了双孢蘑菇生产的环境条件，包括空气、土壤和水质的要求。例如，空气中硫化氢浓度不得超过0.1ppm，这主要是为了防止硫化物对蘑菇生长产生抑制作用。土壤pH值应在6.5-7.5之间，有机质含量不低于2%，这样的土壤条件有利于双孢蘑菇菌丝体的生长发育。

二、栽培材料处理

对于培养料的选择与处理，标准指出要选用新鲜的稻草、麦秸等作为主要原料，并且在使用前需要进行充分的发酵处理。发酵过程至少持续两周以上，确保杀灭杂菌和虫卵，同时促进纤维素分解，提高养分利用率。

三、播种及管理

播种时要求将菌种均匀撒布于培养料表面，并轻轻压实，保证菌种与基质良好接触。在发菌期间需保持适宜的温度（20℃左右）、湿度（60%-70%）以及通风条件。特别是在子实体分化阶段，应适当降低温度至15℃左右，增加光照强度，以利于原基形成。

四、病虫害防治

强调采用物理方法为主、化学药剂为辅的原则来进行病虫害防控。如设置防虫网阻止害虫进入棚内；定期清理棚内外卫生死角，减少病原基数；必要时可选用高效低毒农药，在采收前15天停止用药。

五、采收标准

明确规定了商品菇的最佳采收期：当菌盖展开但尚未平展时即可收获。此时菇体鲜嫩、风味最佳，且不易破损。采收过程中动作要轻柔，避免损伤周围小菇或造成污染。

六、记录制度

要求建立完整的生产档案，包括播种日期、品种信息、投入品使用情况、各生长阶段的管理措施等详细资料。这些信息有助于追溯产品质量，同时也便于总结经验教训，不断优化生产流程。

综上所述，《无公害食品 双孢蘑菇地棚式生产技术规程》涵盖了从基地选择到产品上市全过程的技术要点，为实现安全优质高效的双孢蘑菇生产提供了科学依据和技术支撑。严格执行该标准不仅能够保障消费者健康权益，还能提升市场竞争力，促进农业可持续发展。