DB65T 2841-2008 木纳格葡萄储藏保鲜技术规程

摘要：本文件规定了木纳格葡萄储藏保鲜的技术要求、操作方法和管理措施。本文件适用于木纳格葡萄的储藏保鲜及相关技术指导。
Title：Technical Regulations for Storage and Preservation of Munahe Grapes
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.080

《木纳格葡萄储藏保鲜技术规程》（DB65/T 2841-2008）是新疆维吾尔自治区制定的一项地方标准，旨在规范木纳格葡萄的储藏保鲜技术流程，确保葡萄在储藏期间保持优良品质。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

### 术语和定义

标准首先明确了相关术语的定义，如“木纳格葡萄”是指一种特定品种的葡萄，具有独特的风味和品质特征。“储藏”指将采摘后的葡萄置于适宜条件下保存的过程。这些基础概念为后续的技术要求提供了前提条件。

### 采收与预冷

标准规定木纳格葡萄应在充分成熟但未完全过熟时采收，并且强调了采收过程中要避免机械损伤。采收后应立即进行预冷处理，将温度迅速降至0℃～1℃之间，以减缓果实呼吸作用，延长保鲜期。

### 包装与运输

对于包装材料的选择，标准建议使用透气性良好、无毒无害的材料，同时要求包装箱内壁光滑，防止刺破果皮。运输过程中需注意防震、防晒及通风，确保货物不受污染或损坏。

### 储藏环境控制

储藏环境是整个保鲜过程的核心部分。标准指出，理想的储藏条件包括：温度控制在-1℃至+1℃范围内，相对湿度保持在90%-95%之间。此外，还需定期检测氧气和二氧化碳浓度，维持适当的气体比例，以抑制病原菌生长并减少乙烯产生。

### 病虫害防治

为了保证储藏质量，在整个操作过程中都必须严格遵守卫生管理措施，包括但不限于定期清洁库房、消毒工具设备等。一旦发现有病虫害迹象，则应及时采取物理或化学方法予以清除。

### 监测与记录

最后，标准还特别强调了监测的重要性，要求建立完整的档案系统来记录每次检查的结果以及任何异常情况的发生时间与处理方式等内容。这样不仅可以帮助管理人员及时发现问题所在，还能作为日后改进工作的参考依据。

通过以上几个方面的详细介绍可以看出，《木纳格葡萄储藏保鲜技术规程》不仅涵盖了从田间到餐桌全过程中的每一个环节，而且每一步骤都有明确而具体的操作指南。这有助于提高生产效率的同时也保障了最终产品的安全性和营养价值。