THBAS 015-2023 食用油中辣椒素的测定 磁微粒化学发光法

摘要：本文件规定了食用油中辣椒素的测定方法——磁微粒化学发光法，包括原理、试剂和材料、仪器设备、样品处理、测定步骤、结果计算及精密度要求。本文件适用于食用植物油中辣椒素含量的测定。
Title：Determination of Capsaicin in Edible Oil - Magnetic Microparticle Chemiluminescence Method
中国标准分类号：XK 04
国际标准分类号：67.220

本文以《THBAS 015-2023 食用油中辣椒素的测定 磁微粒化学发光法》与旧版标准的差异为切入点，重点分析“样品前处理”环节的变化及应用技巧。

在THBAS 015-2023中，样品前处理步骤从原来的溶剂提取改为磁微粒吸附分离。这一改变不仅简化了操作流程，还显著提高了检测灵敏度和准确性。具体体现在以下几点：首先，磁微粒具有更高的选择性，能更精准地捕获目标辣椒素分子，减少了非特异性吸附带来的干扰；其次，磁分离技术操作简便快捷，只需外加磁场即可完成固液分离，避免了传统离心方式可能引入的误差。

在实际应用时，需注意以下细节：一是确保磁微粒充分分散于样品溶液中，可通过超声震荡实现均匀分布；二是控制吸附时间，过长可能导致部分目标物被过度吸附而损失，一般推荐时间为15-20分钟；三是清洗步骤要彻底，使用低浓度缓冲液多次洗涤磁微粒表面，以去除未结合物质。

通过以上改进，新版标准能够更高效地完成食用油中辣椒素含量的精确测定，为食品安全监管提供了更加可靠的技术支撑。