DB46T 110-2007 地理标志产品 东山羊

摘要：本文件规定了地理标志产品东山羊的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、饲养管理、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品相关规定批准保护的东山羊。
Title：Geographical Indication Product Dongshan Goat
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080

《地理标志产品 东山羊》（DB46/T 110-2007）是海南省制定的一项地方标准，用于规范东山羊这一特色农产品的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

### 范围

标准适用于在海南省文昌市东山镇及其周边地区饲养的东山羊。这些地区特有的自然环境，包括气候条件、土壤类型等，对东山羊的品质形成具有重要作用。

### 规范性引用文件

标准引用了多个相关的国家标准和行业标准，如GB/T 191包装储运图示标志、NY/T 391绿色食品产地环境技术条件等。这些引用文件为东山羊的质量控制提供了技术支持和参考依据。

### 术语和定义

- **东山羊**：指在特定区域内按照传统方式饲养，并达到一定品质要求的山羊品种。

- **特定区域**：包括文昌市东山镇及其附近区域，这里独特的生态环境是东山羊品质形成的基础。

### 技术要求

#### 原料要求

东山羊的养殖必须符合NY/T 391的规定，即养殖环境应满足绿色食品产地的要求，确保无污染且适宜动物生长。同时，饲料来源需安全可靠，不得使用含有违禁物质的饲料。

#### 感官指标

东山羊的感官指标包括外观、肌肉组织、脂肪色泽等方面。例如，羊肉颜色鲜红，脂肪洁白或微黄，肉质紧密有弹性，无异味等。这些指标直接反映了东山羊的新鲜度和健康状况。

#### 理化指标

理化指标涉及蛋白质含量、脂肪含量等具体数值。标准规定东山羊的瘦肉率应不低于55%，脂肪含量不超过30%。这些数据有助于消费者了解产品的营养价值。

#### 卫生指标

卫生指标包括微生物限量、重金属残留等内容。为了保障食品安全，标准设定了严格的卫生标准，比如大肠菌群不得超过100 MPN/g，铅含量不得超过0.5 mg/kg等。

### 生产过程控制

生产过程中需要严格遵守操作规程，从选种、饲养到屠宰均需遵循相关规定。例如，选用健康的种羊进行繁殖，定期消毒圈舍，合理安排喂养时间等措施都能有效提升产品质量。

### 检验方法与规则

对于东山羊的各项指标检测，标准给出了具体的检验方法。如采用感官评定法检查外观和质地；利用化学分析仪器测定营养成分；通过培养基实验检测微生物数量等。此外还明确了抽样方案及判定规则，确保每一批次的产品都能得到公正评价。

### 标志、包装、运输与贮存

成品东山羊在出厂前需加贴符合GB/T 191规定的标志，标明产地、生产日期等相关信息。包装材料须清洁卫生，避免二次污染。运输时应注意防潮防晒，装卸过程要轻拿轻放。贮存场所则要求干燥通风，远离有毒有害物品。

以上是对《地理标志产品 东山羊》（DB46/T 110-2007）中部分重要内容的深度解析，希望对你有所帮助。