DB11T 482-2007 蜂王浆生产技术规范

DB11/T 482-2007《蜂王浆生产技术规范》是由北京市质量技术监督局发布的，主要用于指导蜂王浆的规范化生产。以下将选取其中一些重要的条文进行详细解读。

一、术语和定义

标准中明确了“蜂王浆”是指工蜂咽下腺分泌的乳白色或浅黄色浆状物质，是蜜蜂幼虫及蜂王的营养食品。这一定义强调了蜂王浆的来源及其在蜜蜂群体中的重要作用，为后续的技术要求提供了基础。

二、生产环境与设施

1. 生产场地选择：应远离污染源，如工业区、垃圾场等，并且要有良好的排水系统。这主要是为了确保蜂群生活的环境卫生，避免外界污染物对蜂王浆质量的影响。

2. 蜂箱配置：每个蜂箱内需设置专用的王浆框，以便于采集。同时，蜂箱要定期检查维护，防止病虫害侵袭。

三、饲养管理

1. 蜂种选择：优先选用高产优质的意大利蜜蜂或其他适应性强的品种。优良的蜂种能够提高蜂王浆的产量和品质。

2. 饲料供给：除了正常的花粉和蜂蜜外，还需适当补充蛋白质饲料，以满足蜂群生长发育的需求。合理的营养搭配有助于增强蜜蜂体质，从而提升蜂王浆的质量。

四、采收方法

1. 时间控制：通常在上午9时至下午3时之间进行采收，此时气温适宜，蜂王浆的新鲜度较高。

2. 操作规程：采用无菌工具轻柔地取出王浆框上的蜂王浆，避免损伤蜂巢结构。采收后的蜂王浆应立即冷藏保存，防止变质。

五、质量检测

1. 感官指标：包括颜色、气味、口感等方面。合格的蜂王浆应该呈现乳白色或浅黄色，具有特有的清香，质地细腻。

2. 理化指标：如水分含量、酸度等。这些参数直接关系到蜂王浆的安全性和营养价值。

3. 微生物检测：确保没有致病菌的存在，保障消费者健康。

通过以上解读可以看出，《蜂王浆生产技术规范》从多个角度规范了蜂王浆生产的各个环节，旨在保证最终产品的质量和安全性。对于从事蜂王浆生产的企业和个人来说，严格遵守该标准不仅有助于提高产品竞争力，也有利于促进整个行业的健康发展。