DB65T 2726-2007 塔里木马鹿鹿茸加工技术规范

摘要：本文件规定了塔里木马鹿鹿茸加工的技术要求、工艺流程及质量控制方法。本文件适用于塔里木马鹿鹿茸的加工与质量管理。
Title：Technical Specification for Processing of Tarim Red Deer Antler
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：65.020

《DB65/T 2726-2007 塔里木马鹿鹿茸加工技术规范》是一项专门针对塔里木地区马鹿鹿茸加工的技术标准。以下选取其中的重要条文进行详细解读：

1. **原料要求**：该标准明确规定了用于加工的马鹿鹿茸必须来源于健康状况良好的马鹿，且鹿茸需在特定的生长阶段采集。这一规定确保了鹿茸的质量和安全性，避免因鹿只健康问题或采集时间不当导致的产品质量问题。

2. **采集方法**：标准指出鹿茸应在清晨或傍晚时分采用无菌操作方式采集，以减少外界污染。同时强调采集过程中要保持鹿体稳定，防止伤害到鹿只，体现了人道主义关怀与生态保护的理念。

3. **初步处理**：采集后的鹿茸需要立即进行冷却处理，并去除表面污物。此步骤对于保持鹿茸的新鲜度至关重要，有助于后续加工环节顺利开展。

4. **干燥工艺**：根据标准，鹿茸可选择自然晾干或机械烘干两种方式。自然晾干要求环境通风良好、温度适中；而机械烘干则需严格控制温度和湿度，避免鹿茸营养成分流失及品质下降。

5. **分级包装**：成品鹿茸应按照规格大小、重量等因素分类存放，并使用防潮、防虫材料密封包装。这样不仅便于储存运输，还能有效延长产品的保质期。

6. **质量检测**：所有出厂前的鹿茸产品都必须经过严格的理化指标检测和感官评价，确保符合相关食品安全标准。任何不符合要求的产品均不得进入市场流通。

以上内容概括了《DB65/T 2726-2007》中的核心要点，旨在通过科学合理的加工流程提升塔里木马鹿鹿茸的整体品质，促进当地特色产业发展。