DB63T 628-2007 牛羊屠宰检疫技术规范

摘要：本文件规定了牛羊屠宰过程中检疫的技术要求、操作规程和记录管理。本文件适用于青海省范围内牛羊屠宰场的检疫工作。
Title：Technical Specifications for Quarantine of Cattle and Sheep Slaughter - DB63T 628-2007
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.120

DB63/T 628-2007《牛羊屠宰检疫技术规范》是青海省地方标准，用于指导牛羊屠宰过程中的检疫工作。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. **适用范围**

本标准适用于青海省行政区域内牛羊的屠宰检疫工作。这一条明确了标准的应用范围，确保了在特定地理区域内的统一执行。

2. **术语和定义**

标准中对“屠宰检疫”、“检疫合格证”等术语进行了定义。例如，“屠宰检疫”是指对屠宰前后的动物进行的健康检查，以确保其符合食用安全标准。这些定义为后续条款提供了准确的依据。

3. **检疫对象**

标准列出了牛羊屠宰过程中需要重点检疫的疾病，包括口蹄疫、炭疽、布鲁氏菌病等。每种疾病的检疫方法和判断标准都有具体描述，如炭疽的检疫需通过显微镜观察病料中的芽孢。

4. **检疫程序**

- **入场检疫**：要求入场时逐头检查，确认动物来源地无疫情。

- **待宰检疫**：在待宰圈内观察动物的精神状态、食欲及排泄情况。

- **同步检疫**：在屠宰过程中同步进行淋巴结、内脏等部位的检查。

5. **结果处理**

对于检疫合格的牛羊产品，出具检疫合格证明；不合格的产品则需按照规定进行无害化处理，并记录处理过程。

6. **记录与档案管理**

要求建立完整的检疫记录，包括动物来源、检疫结果、处理措施等信息，并保存至少两年。这有助于追溯和监督整个检疫流程。

以上内容是标准中较为关键的部分，旨在保障牛羊产品的质量安全，保护消费者健康。实施过程中应严格按照标准操作，确保每一环节都得到有效控制。