DB63T 628-2007 牛羊屠宰检疫技术规范

DB63/T 628-2007《牛羊屠宰检疫技术规范》是青海省地方标准，用于指导牛羊屠宰过程中的检疫工作。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 适用范围

本标准适用于青海省行政区域内牛羊的屠宰检疫工作。这一条明确了标准的应用范围，确保了在特定地理区域内的统一执行。

2. 术语和定义

标准中对“屠宰检疫”、“检疫合格证”等术语进行了定义。例如，“屠宰检疫”是指对屠宰前后的动物进行的健康检查，以确保其符合食用安全标准。这些定义为后续条款提供了准确的依据。

3. 检疫对象

标准列出了牛羊屠宰过程中需要重点检疫的疾病，包括口蹄疫、炭疽、布鲁氏菌病等。每种疾病的检疫方法和判断标准都有具体描述，如炭疽的检疫需通过显微镜观察病料中的芽孢。

4. 检疫程序

- 入场检疫：要求入场时逐头检查，确认动物来源地无疫情。

- 待宰检疫：在待宰圈内观察动物的精神状态、食欲及排泄情况。

- 同步检疫：在屠宰过程中同步进行淋巴结、内脏等部位的检查。

5. 结果处理

对于检疫合格的牛羊产品，出具检疫合格证明；不合格的产品则需按照规定进行无害化处理，并记录处理过程。

6. 记录与档案管理

要求建立完整的检疫记录，包括动物来源、检疫结果、处理措施等信息，并保存至少两年。这有助于追溯和监督整个检疫流程。

以上内容是标准中较为关键的部分，旨在保障牛羊产品的质量安全，保护消费者健康。实施过程中应严格按照标准操作，确保每一环节都得到有效控制。