DB65T 2622-2006 加工番茄及番茄制品标准体系总则

摘要：本文件规定了加工番茄及番茄制品标准体系的总体框架、编制原则和要求。本文件适用于指导加工番茄及番茄制品相关标准的制定与实施。
Title：Processing Tomato and Tomato Products Standard System General Principles
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080

加工番茄及番茄制品标准体系总则（DB65/T 2622-2006）是新疆维吾尔自治区制定的一项地方性标准，旨在规范加工番茄及其制品的生产、加工和质量控制。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. **范围**：标准适用于以加工番茄为原料生产的各类番茄制品，包括但不限于番茄酱、番茄汁等。这一规定明确了标准的应用领域，确保所有相关产品都能遵循统一的质量要求。

2. **术语和定义**：标准对“加工番茄”、“番茄制品”等关键术语进行了明确界定。例如，“加工番茄”是指用于制作番茄制品的新鲜或冷藏番茄。“番茄制品”则是指经过物理、化学或其他方式处理后的番茄产品。这些定义有助于消除行业内可能存在的误解，促进交流与合作。

3. **技术要求**：

- **感官指标**：要求番茄制品应具有正常的色泽、气味和滋味，无异味、异臭，组织形态均匀一致。

- **理化指标**：对于不同类型的番茄制品设定了具体的理化指标，如可溶性固形物含量、pH值等。这些指标直接关系到产品的品质和安全性。

- **卫生指标**：严格控制重金属、农药残留等有害物质的限量，确保消费者健康不受威胁。

4. **检验方法**：规定了如何正确地检测产品的各项指标，包括使用何种仪器设备以及操作步骤。这不仅保证了检测结果的准确性，也为生产企业提供了明确的操作指南。

5. **标志、包装、运输和贮存**：强调了在产品包装上必须标明生产日期、保质期等内容，并且在运输过程中要注意防潮防晒；同时要求成品库房保持清洁干燥通风良好，避免交叉污染。

6. **安全性和环保要求**：鼓励采用绿色生产工艺减少环境污染，同时注意保护劳动者的职业健康安全。

以上内容只是对DB65/T 2622-2006部分核心条款进行了概述性解析，实际应用时还需结合具体情况深入学习理解整个文件。希望上述信息对你有所帮助！