DB36T 497-2006 有机食品 婺源绿茶 生产技术规程

摘要：本文件规定了有机食品婺源绿茶生产的术语和定义、产地环境条件、茶园管理、采摘要求、加工工艺及质量控制措施。本文件适用于江西省婺源县范围内有机食品婺源绿茶的生产。
Title：Organic Food - Wuyuan Green Tea - Production Technical Regulations
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.140.10

DB36/T 497-2006《有机食品 婺源绿茶 生产技术规程》是江西省针对有机婺源绿茶生产制定的地方标准。以下选取了几个关键条款进行详细解读：

1. **产地环境要求**

标准规定，婺源绿茶的种植基地应选择在远离工业区和交通要道的地方，土壤、水质和空气质量需符合国家有机农业标准。这意味着生产基地必须确保无污染，避免化肥和农药残留对茶叶品质的影响。

2. **品种选择与种苗繁育**

应选用适应当地气候条件且抗病虫害能力强的本地优良茶树品种。种苗繁育时要采用无性繁殖方法，保证种苗纯正。这一要求旨在通过科学选种提高茶叶产量和质量，同时减少因品种不适应导致的风险。

3. **栽培管理**

- 茶园施肥提倡使用有机肥，如绿肥、堆肥等，并严格控制化学肥料的使用。

- 病虫害防治上优先采用物理、生物措施，例如灯光诱捕、天敌保护等，尽量避免化学农药的施用。

这些措施有助于维持生态平衡，保持茶园长期健康可持续发展。

4. **采摘与加工**

春季采摘以一芽二叶初展为标准，夏秋季节则根据实际情况适当调整。鲜叶采后需及时摊凉处理，防止变质。加工过程中强调手工制作为主，机械辅助为辅，以保留更多天然风味。

5. **产品质量检测**

每批次产品出厂前都必须经过严格的质量检验，包括感官指标（色泽、香气）、理化指标（水分含量）以及卫生安全指标（重金属、农残）等多个方面的测试，确保符合有机食品的标准要求。

以上内容是对该标准中一些核心部分的深入解析，希望能帮助相关人员更好地理解和执行相关规定，从而生产出高品质的有机婺源绿茶。