DB36T 480-2005 蜂荷花粉

摘要：本文件规定了蜂荷花粉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于蜂荷花粉的生产、收购、销售和检验。
Title：Bee Lotus Pollen
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080

DB36/T 480-2005《蜂荷花粉》是一项江西省地方标准，规定了蜂荷花粉的定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. **术语和定义**：标准明确了蜂荷花粉是指蜜蜂采集荷花花粉后，经蜜蜂加工并混入少量蜂蜜或花蜜，具有天然色泽和气味的花粉团。这一定义强调了蜂荷花粉的来源及其自然属性。

2. **感官要求**：蜂荷花粉应具备纯正的荷花香气，颜色为金黄色至深棕色。不允许有腐败变质的气味或其他异味。颗粒大小均匀且无明显杂质是其基本感官质量要求。这些指标有助于消费者识别优质产品。

3. **理化指标**：水分含量不得超过10%，灰分含量不超过5%。蛋白质含量不低于20%，粗脂肪含量不低于10%。这些严格的理化指标确保了蜂荷花粉营养价值的同时也保证了产品的稳定性。

4. **卫生指标**：铅含量不得超过0.5mg/kg，砷含量不得超过1mg/kg，汞含量不得超过0.2mg/kg。微生物限量则包括大肠菌群每克不得大于30MPN，致病菌如沙门氏菌等不得检出。这些卫生标准旨在保障消费者的健康安全。

5. **试验方法**：对于上述各项指标的具体检测方法，在标准中有详细说明。例如，水分测定采用烘箱干燥法，灰分测定通过高温灼烧完成。这些科学合理的检测手段能够准确反映蜂荷花粉的真实品质。

6. **检验规则与标志**：每批产品都需按照规定程序进行抽样检查，并出具合格证明书。包装上必须清晰标注生产日期、保质期以及生产企业信息等内容。这不仅便于追溯产品质量责任，也有利于维护市场秩序。

7. **运输与贮存**：运输过程中应注意防潮防晒；储存环境温度不宜超过35℃，相对湿度保持在75%以下。避免与其他有毒有害物质混放，确保整个供应链环节中的安全性。

综上所述，《蜂荷花粉》标准从多个维度对蜂荷花粉的质量控制提出了具体要求，涵盖了从原材料到最终产品的全过程管理，体现了对食品安全的高度关注。企业和相关从业者应当严格遵守相关规定，以生产出符合国家标准要求的产品。