DB63T 277-2005 青海牦牛

摘要：本文件规定了青海牦牛的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于青海地区牦牛的品种鉴定、养殖及生产管理。
Title：Qinghai Yak
中国标准分类号：B 31
国际标准分类号：65.020

DB63/T 277-2005《青海牦牛》是一项关于青海牦牛的地方标准，主要用于规范青海地区牦牛的品种特征、生产管理以及质量要求。以下将对标准中的关键内容进行解读。

### 品种特征

1. **体型外貌**：青海牦牛具有典型的高原适应性特征，体格高大，被毛厚密且长，颜色多为黑色或深棕色。头部较大，额宽而平，角粗壮向外侧弯曲。这种体型和外观特征使其能够适应寒冷、缺氧的高原环境。

2. **生理特性**：该品种具有较强的抗寒能力，耐粗饲，生长发育缓慢但寿命较长。母牦牛的乳房较小，乳汁量少但脂肪含量较高，适合制作奶制品。

### 生产管理

1. **饲养管理**：应根据季节变化合理调整饲料结构，冬季以干草为主，夏季则需补充青绿饲料。同时要保证充足的清洁饮水供应，并定期进行驱虫防疫工作。

2. **繁殖管理**：选择健康强壮的公母牛作为种畜，繁殖期一般在每年的春季到初夏之间。母牦牛通常两年一胎，孕期约为九个月左右。

3. **环境条件**：牦牛适宜生活在海拔3000米以上的高山草原地带，要求空气清新、水源洁净、植被丰富。避免过度放牧导致草地退化。

### 质量要求

1. **肉质品质**：青海牦牛肉质鲜嫩，肌纤维细密，蛋白质含量高，脂肪分布均匀。屠宰后胴体重应在150公斤以上，瘦肉率不低于55%。

2. **乳品加工**：牦牛奶富含蛋白质和矿物质，是制作酥油茶、酸奶等传统食品的重要原料。每头成年母牦牛平均日产奶量约为1-2公斤。

3. **检验方法**：包括外观检查、体重测量、血液学检测等多个环节。其中，通过DNA分析可以进一步确认个体身份及血统纯度。

此标准对于促进青海地区牦牛养殖业的发展起到了积极作用，同时也为消费者提供了可靠的产品质量保障。