DB36T 459-2006 军山湖清水大闸蟹

摘要：本文件规定了军山湖清水大闸蟹的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于军山湖地区生产的清水大闸蟹。
Title：DB36T 459-2006 Military Mountain Lake Clear Water Crab
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.120.20

DB36/T 459-2006《军山湖清水大闸蟹》是江西省针对军山湖地区出产的大闸蟹制定的地方标准。以下是对该标准中重要条文的详细解读：

1. 范围：本标准规定了军山湖清水大闸蟹的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。适用于军山湖水域养殖并以特定方式加工的大闸蟹产品。

2. 规范性引用文件：本标准引用了多个国家标准和行业标准，如GB/T 191（包装储运图示标志）、GB 2762（食品中污染物限量）等。这些引用文件为军山湖清水大闸蟹的质量控制提供了技术依据。

3. 要求：军山湖清水大闸蟹应符合以下要求：

- 活体大闸蟹：外观完整无损，外壳青绿色或墨绿色，腹部洁白，甲壳坚硬，螯足粗壮有力。

- 熟制大闸蟹：色泽均匀，肉质鲜嫩，无异味，无异物。

4. 试验方法：对于活体大闸蟹，采用感官检查法评估其外观特征；对于熟制大闸蟹，则通过视觉观察、味觉品尝等方式检测其品质。

5. 检验规则：每批产品均需按照规定的抽样方案抽取样品进行检验，确保产品质量的一致性和稳定性。

6. 标志、包装、运输和贮存：军山湖清水大闸蟹的包装材料必须安全卫生，运输过程中要避免挤压碰撞，贮存环境需保持干燥通风。

以上内容是对DB36/T 459-2006《军山湖清水大闸蟹》标准的重要条文进行了简要解读，旨在帮助相关从业者更好地理解和应用该标准。