DB63T 526-2005 乐都紫皮大蒜产品分级

摘要：本文件规定了乐都紫皮大蒜的产品分级、质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于乐都紫皮大蒜的生产、加工、销售及质量评定。
Title：Ledu Purple Skin Garlic Product Grading
中国标准分类号：B 24
国际标准分类号：67.080

DB63/T 526-2005《乐都紫皮大蒜产品分级》是青海省地方标准，对乐都紫皮大蒜的分级做出了详细规定。以下为标准中的重要条文及详细解读：

1. **术语和定义**

- 标准中明确了“乐都紫皮大蒜”的定义，即产自青海乐都地区、具有典型紫皮特征的大蒜品种。这一定义限定了适用范围，确保分级标准仅适用于特定产地和品种的大蒜。

2. **质量要求**

- **感官指标**：包括外观、色泽、气味等。外观应完整无损，色泽均匀，呈紫红色或深紫色，气味纯正。这些指标直接关系到消费者的第一印象，也是大蒜品质的重要体现。

- **规格指标**：规定了单头重量、直径等具体参数。例如，一级品单头重量应在80克以上，直径在5.5厘米以上。这样的量化标准便于生产和销售环节的统一操作。

3. **分级标准**

- 大蒜分为三个等级：一级、二级和三级。以单头重量为例，一级品需达到80克以上，二级品为60-80克，三级品为40-60克。这种分级方式有助于市场细分，满足不同消费层次的需求。

4. **检验方法**

- 规定了感官检验和仪器检测的具体步骤。如感官检验需在自然光下进行，检查外观、颜色等；仪器检测则用于测量重量和直径等物理指标。明确的方法确保了检验结果的客观性和准确性。

5. **判定规则**

- 明确指出当大蒜的综合指标符合某一级别时，即判定为该级别。同时规定了允许偏差范围，如单头重量允许偏差为±5%。这保证了分级结果的公平合理。

6. **标志、包装、运输与贮存**

- 对大蒜的包装材料提出了环保要求，并强调运输过程中要避免机械损伤。贮存环境需干燥通风，温度控制在0-5℃之间。这些措施能有效延长大蒜的保鲜期，保障产品质量。

通过上述条文的解读可以看出，DB63/T 526-2005标准从多个维度规范了乐都紫皮大蒜的产品分级，为生产者提供了明确的操作指南，也为消费者提供了质量保证。