DB46 31-2004 白沙绿茶

摘要：本文件规定了白沙绿茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、立地条件、栽培管理、加工工艺、质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于海南省白沙黎族自治县所产的白沙绿茶。
Title：BaiSha Green Tea
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.140

DB46 31-2004《白沙绿茶》是一项地方标准，对白沙绿茶的定义、要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面进行了规范。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

### 定义与术语

标准明确了“白沙绿茶”的定义，即产自海南省白沙黎族自治县特定地理区域内的绿茶产品。这一定义强调了产品的原产地属性，确保消费者能够区分正宗的白沙绿茶与其他地区的绿茶。

### 感官要求

感官要求是评价茶叶质量的重要指标之一。根据标准，白沙绿茶应具有以下特点：

- **色泽**：绿润鲜明。

- **香气**：清高持久。

- **滋味**：醇厚爽口。

- **汤色**：黄绿明亮。

- **叶底**：嫩匀完整。

这些感官指标不仅反映了茶叶的品质，还体现了白沙绿茶的独特风味。

### 理化指标

理化指标包括水分、总灰分、水浸出物等项目。例如，水分含量不得超过7%，总灰分不得超过6.5%，水浸出物含量不得低于36%。这些指标直接关系到茶叶的保存期限及其内在品质。

### 卫生指标

卫生安全是食品生产的基本要求。标准对农药残留、重金属含量等作出了严格限制，如六六六、滴滴涕残留量均不得检出，铅含量不得超过5mg/kg。这保证了白沙绿茶在食用上的安全性。

### 标志、包装、运输和贮存

对于成品茶的标志，要求清晰标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家及地址等信息。包装材料需符合国家相关标准，并且在运输过程中要防止日晒雨淋。贮存环境则需要干燥通风，避免异味污染。

通过以上内容可以看出，《白沙绿茶》标准从多个维度保障了产品质量，既考虑到了消费者的健康需求，也兼顾了产业发展需要。遵循此标准有助于提高白沙绿茶的品牌影响力和市场竞争力。