DB11T 253-2004 无公害蔬菜 香菇生产技术规程

摘要：本文件规定了无公害蔬菜香菇生产的产地环境、菌种选择、培养基制备、接种、发菌管理、出菇管理、病虫害防治及采收等技术要求。本文件适用于北京市范围内无公害蔬菜香菇的生产。
Title：Hazard-Free Vegetable Mushroom Production Technical Regulations
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.01

DB11/T 253-2004《无公害蔬菜香菇生产技术规程》是北京市地方标准，对无公害香菇的生产过程进行了规范。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. **产地环境要求**

标准明确指出，香菇种植地应选择在远离工业污染源的地方，土壤、灌溉水和空气质量均需符合国家相关无公害农产品的标准。这意味着在选址时要充分考虑周围环境因素，确保没有重金属污染或有害化学物质残留的风险。

2. **栽培基质准备**

要求使用经过发酵处理的木屑、棉籽壳等作为栽培基质，并且需要控制其pH值在适宜范围内（一般为5.5-6.5）。此外还强调了基质中的氮磷钾比例应当合理，这直接影响到香菇菌丝体的生长发育以及后期产量。

3. **菌种选择与管理**

规定必须选用经过审定并通过检验检疫合格的优良品种。在接种前应对菌种进行全面检查，包括外观形态是否正常、活力强弱等指标。同时，在整个培养过程中要保持良好的通风条件并定期监测温度湿度变化，以防止杂菌感染。

4. **出菇期管理**

当香菇进入出菇阶段后，需注意调节室内温湿度及光照强度。通常情况下白天保持较高温度而夜晚适当降低，相对湿度维持在85%-90%之间比较理想。另外还需定时喷洒清洁水来增加空气湿润度，并且避免阳光直射以免灼伤子实体。

5. **采收标准**

对于商品性状较好的鲜香菇而言，应在伞盖尚未完全展开但边缘开始卷曲时及时采摘。这样既能保证产品的美观度又能减少养分消耗延长后续批次的产量。同时也要注意轻拿轻放防止机械损伤。

以上内容仅为部分重点条款解析，实际操作中还需结合具体情况进行灵活调整。遵循此标准能够有效提升产品质量安全水平，促进可持续发展。