DB11T 252-2004 无公害蔬菜 平菇生产技术规程

摘要：本文件规定了无公害蔬菜平菇生产的产地环境、栽培技术、病虫害防治及采收等要求。本文件适用于北京市范围内无公害蔬菜平菇的生产。
Title：Technical Regulations for Production of Non-Hazardous Vegetable Oyster Mushroom (Pleurotus spp.) DB11T 252-2004
中国标准分类号：B 61
国际标准分类号：65.020.01

DB11/T 252-2004《无公害蔬菜平菇生产技术规程》是北京市地方标准，旨在规范平菇的无公害生产流程。以下为该标准中一些关键条款的详细解读：

### 生产环境要求

标准中明确指出，平菇栽培场地应远离污染源，如工业区、垃圾场等，并且土壤和水源需符合GB 15618中的二级标准。这意味着种植区域的空气质量、水质以及土壤质量都必须达到一定的环保要求，以确保产品的安全性。

### 培养料配制

对于培养料的选择与配比有严格规定。例如，棉籽壳作为主要原料时，其含水量应在60%-65%之间；而如果使用玉米芯，则需要先进行发酵处理以去除有害物质。此外，还需加入适量的石灰调节pH值至7.5左右，这有助于抑制杂菌生长并促进菌丝发育。

### 栽培管理

在栽培过程中，温度控制至关重要。子实体分化阶段适宜温度为13℃-18℃，过高或过低都会影响产量和品质。同时，保持空气湿度在85%-90%，定期通风换气也很重要，可以防止湿度过高导致病害发生。

### 病虫害防治

本标准强调采用物理方法为主、化学药剂为辅的方式来进行病虫害防控。比如设置防虫网阻挡害虫进入棚内，及时清除老化的菌袋减少病原积累。若确实需要用药，则必须选择经国家批准登记使用的高效低毒农药，并严格按照说明书操作，避免残留超标。

### 收获与包装

收获时机的选择直接影响到商品价值。一般情况下，当平菇伞片展开但未完全散开时即可采收。采收后要迅速冷却至10℃以下，并按规格分级包装，整个过程都要注意清洁卫生，防止二次污染。

以上是对DB11/T 252-2004部分核心内容的深入解析，希望对从事平菇生产的朋友们有所帮助。遵循这些科学合理的指导原则，不仅能够提高产品质量，还能有效保障消费者的健康权益。